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常言说“南粉北面”，但当面对绝对的美食时，许多人便会打破这个说法。
作为地地道道贵州人的付师傅，希望将独具贵州特色的水城羊肉粉传播到更多的地方。
2010年，正值壮年的付师傅带着一家人回到了妻子的家乡十堰。原本想大干一场的付师傅却发现现实总是那么的残酷。
但满身冲劲的付师傅并没有放弃，决定走另一条赛道。因为从小热爱美食，付师傅练就一身好手艺。
为了宣传贵州美食，付师傅决定开一家贵州风味的餐馆。
“我希望贵州的美食可以传播出来，让更多的人喜欢。”
除了忙自己的餐馆，付师傅还在学校附近租了房子陪读，白天忙餐馆，晚上和妻子陪孩子，这样的生活一直持续到孩子高中毕业。
2022年3月的一天，付师傅偶然发现一家水城羊肉粉的店面正在装修，想起在老家开羊肉粉店的祖父，便决定开业来尝一尝。
在门店开业的第二天，付师傅便到店品尝，身为地道贵州人，付师傅一口便知道这并不是地道的水城羊肉粉。
在和老板交谈中，付师傅得知老板并不是贵州人，而是加盟了连锁店。随着交流增多，两人逐渐成为了朋友。
如何吃上好吃的水城羊肉粉，除了食材，最重要的便是汤底。
希望十堰人能喜欢上这份美食，付师傅便决定为老板提供家传的秘制汤底。
去年，随着付师傅的孩子上大学，付师傅决定关掉之前的餐馆，专心做水城羊肉粉。
“这是从我祖父那里传来的手艺，已经有49年了，丢不得，也希望把这个味道宣传出来。”
于是付师傅租下了如今的店面，和朋友合伙开了一家水城羊肉粉店。虽然刚开业不久，付师傅有了一批回头客。
不少顾客表示，付师傅做的羊肉粉十分好吃，每天早上都来吃， 根本吃不腻。
「 贰 」
每天清晨，付师傅早早便来到店里准备，为了保证底汤的浓厚，付师傅的底汤从不关火，只是每天将汤中羊骨、羊肉等食材进行更换。
“我的底汤每天还会加入贵州的威宁火腿，这样底汤的味道才更加鲜美。而且我熬汤的水，全部都是纯净水，也让食客吃得放心。”
做好的羊肉粉，散发着阵阵香气，醇厚的羊汤里盛着白玉般的米粉，羊肉和红油点缀其中，看着便让人食欲大增。
吃粉前，先来一口热汤，羊汤的鲜美、辣椒油的香和香菜的清脆全都融进其中，滋味无穷，唇齿留香。
吸满汤汁的米粉根根分明，夹一筷子也不会断掉，吃起来Q弹爽滑，十分满足。
大片的羊肉吃上去软硬适中，经过长时间的炖煮，依然有嚼劲。放入嘴里仔细品尝，随之而来的是淡淡的奶香味。
“我们家的羊肉全部用的是贵州特有黑山羊，这个羊肉最大的特点就是吃着没有膻味。”
除了羊肉，配上老板特制的辣椒油，满口都是油辣子的香味，香而不辣，辣而不燥。每天清晨来上一碗，只一口便可唤回精神。
在每一个朦胧的清晨，吃一碗热气腾腾的水城羊肉粉，那浓郁的香味瞬间在口中散开，唤醒沉睡的味蕾，给你带来满满的温暖与满足。
▎联系方式：19971710721
▎地址：茅箭区人民南路12号（三堰客运站斜对面）
▎人均：15元
▎营业时间：周一至周日07:00-22:00
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文 字 |木杉
图 片 | 兰老师
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