1. 蒜蓉粉丝蒸扇贝
扇贝若干
粉丝一小把
大蒜一头
葱适量
蒸鱼豉油适量
食用油适量
粉丝提前用温水泡软，剪成小段铺在盘底。
扇贝清洗干净，摆放在粉丝上。
大蒜剁成蒜蓉，用热油炒香后，均匀铺在扇贝上。
淋上蒸鱼豉油，放入蒸锅蒸10-15分钟。
出锅后撒上葱花，再淋上热油即可。
2. 蚂蚁上树
粉丝一小把
肉末适量
豆瓣酱适量
葱、姜、蒜适量
食用油适量
粉丝用温水泡软后沥干水分。
锅中加油，放入葱姜蒜末炒香，再加入肉末翻炒至变色。
加入豆瓣酱炒出红油，加入适量的水和粉丝。
翻炒均匀，煮至粉丝吸收汤汁，出锅前撒上葱花。
3. 粉丝娃娃菜
娃娃菜一棵
粉丝一小把
蒜适量
鸡汤或高汤适量
盐、白胡椒粉适量
粉丝泡软后铺在盘底。
娃娃菜洗净切段，摆放在粉丝上。
蒜剁成蒜蓉，用热油炒香后，加入鸡汤或高汤煮沸。
将煮好的蒜蓉汤均匀浇在娃娃菜上，放入蒸锅蒸15-20分钟。
出锅后撒上葱花，根据口味加盐和白胡椒粉调味。
4. 粉丝炒包菜
包菜半个
粉丝一小把
胡萝卜半根
葱、姜、蒜适量
食用油适量
盐、生抽适量
粉丝泡软后沥干水分，包菜切丝，胡萝卜切丝。
锅中加油，放入葱姜蒜末炒香，加入胡萝卜丝翻炒。
加入包菜丝，炒至变软后加入粉丝。
快速翻炒，加入盐和生抽调味，炒至粉丝均匀上色。
5. 粉丝蒸金针菇
金针菇一把
粉丝一小把
剁椒适量
蒜适量
蒸鱼豉油适量
食用油适量
粉丝泡软后铺在盘底，金针菇洗净摆放在粉丝上。
蒜剁成蒜蓉，用热油炒香后，加入剁椒翻炒。
将炒好的蒜蓉剁椒均匀铺在金针菇上，淋上蒸鱼豉油。
放入蒸锅蒸10-15分钟，出锅后撒上葱花，再淋上热油。
烹饪技巧
粉丝的处理：粉丝泡软后要沥干水分，以免影响口感。
火候控制：炒制粉丝时火候不宜过大，以免粉丝糊锅。
调味：根据个人口味调整盐和生抽的用量，保持菜肴的鲜香。
