1. 白菜炖豆腐
白菜洗净切块，豆腐切块，葱切段，姜切片，蒜切末。
热锅凉油，下葱姜蒜爆香，加入白菜翻炒至软。
加入豆腐块，倒入适量的水，水量没过食材即可。
加入适量的生抽、老抽调色，盐和鸡精调味。
中小火慢炖至白菜软烂，豆腐入味即可。
2. 醋溜白菜
白菜洗净切片，葱切段，姜蒜切末。
调汁：醋、糖、盐、生抽按比例混合。
热锅凉油，下干辣椒、葱姜蒜爆香。
加入白菜快速翻炒，倒入调好的汁，快速翻炒均匀。
炒至白菜变软，汁水收浓即可出锅。
3. 酸辣白菜
白菜洗净切片，泡椒切碎。
热锅凉油，下泡椒炒香。
加入白菜翻炒，加入适量的白醋、盐、糖和鸡精调味。
炒至白菜变软，酸辣味浓郁即可。
4. 白菜猪肉饺子
白菜洗净切碎，用盐腌制出水后挤干。
猪肉剁成馅，加入葱末、姜末、盐、生抽、香油和胡椒粉调味。
将白菜和肉馅混合均匀，制成饺子馅。
包饺子，水开后下锅煮至饺子浮起即可。
5. 白菜炒粉丝
白菜洗净切片，粉丝提前泡软。
热锅凉油，下葱姜蒜爆香。
加入白菜翻炒至软，再加入泡软的粉丝。
加入适量的生抽、老抽调色，盐调味。
炒至粉丝熟透，白菜软烂即可。
6. 白菜泡菜
白菜洗净，每片叶子上均匀抹上盐，腌制出水后挤干。
胡萝卜切丝，苹果和梨切丁，大蒜和姜切末。
将胡萝卜、苹果、梨、大蒜、姜末与辣椒粉、糖和鱼露混合均匀。
将调好的酱料均匀涂抹在每片白菜叶上，放入密封容器中。
放置在阴凉处发酵1-2天，即可食用。
