1. 番茄炒蛋盖浇饭
鸡蛋打散，加入少许盐搅拌均匀。
番茄切块，香葱切末。
锅中加油，倒入鸡蛋液快速翻炒至凝固，盛出备用。
锅中留底油，加入番茄块翻炒至出汁，加入糖和生抽调味。
将炒好的鸡蛋倒回锅中，与番茄快速翻炒均匀。
将炒好的番茄炒蛋盖在热腾腾的米饭上，撒上葱花即可。
2. 鱼香肉丝盖浇饭
猪肉切丝，用生抽、淀粉腌制10分钟。
木耳泡发切丝，胡萝卜、青椒切丝，葱、姜、蒜切末。
锅中加油，放入肉丝快速翻炒至变色，盛出备用。
锅中留底油，加入豆瓣酱、葱、姜、蒜末炒香，再加入木耳丝、胡萝卜丝、青椒丝翻炒。
加入糖、醋、生抽调味，倒入炒好的肉丝，翻炒均匀。
将鱼香肉丝盖在米饭上，即可享用。
3. 土豆牛肉盖浇饭
牛肉切块，用料酒、生抽腌制10分钟。
土豆、胡萝卜、洋葱切块，姜切片，葱切段。
锅中加油，放入牛肉块翻炒至变色，盛出备用。
锅中留底油，加入姜片、葱段炒香，再加入土豆块、胡萝卜块、洋葱块翻炒。
加入生抽、老抽、料酒、盐调味，倒入足够的水，大火烧开后转小火慢炖。
牛肉炖至熟透，土豆软烂，将土豆牛肉盖在米饭上即可。
4. 宫保鸡丁盖浇饭
鸡胸肉切丁，用生抽、料酒、淀粉腌制10分钟。
花生炸脆，干辣椒切段，花椒备用，葱、姜、蒜切末。
锅中加油，放入鸡丁快速翻炒至变色，盛出备用。
锅中留底油，加入花椒、干辣椒炒香，再加入葱、姜、蒜末。
加入鸡丁、花生，倒入生抽、老抽、糖、醋调味，快速翻炒均匀。
将宫保鸡丁盖在米饭上，即可享用。
5. 麻婆豆腐盖浇饭
豆腐切块，牛肉切末。
锅中加水，放入豆腐焯水去腥，捞出备用。
锅中加油，放入牛肉末翻炒至变色，盛出备用。
锅中留底油，加入豆瓣酱、花椒、葱、姜、蒜末炒香。
加入牛肉末、豆腐块，倒入生抽、老抽、糖、盐调味，轻轻翻炒均匀。
加入水淀粉勾芡，将麻婆豆腐盖在米饭上即可。
