材料准备
香蕉2根（中等大小）
鸡蛋1个
面粉100克
牛奶100毫升
糖适量（根据个人口味调整）
黄油适量（用于涂抹平底锅）
巧克力豆或巧克力片适量（用于爆浆效果）
制作步骤
1. 准备香蕉
将香蕉去皮，放入碗中，用叉子或勺子压成泥状。
2. 制作面糊
在香蕉泥中加入鸡蛋，搅拌均匀。
逐渐加入面粉，一边加一边搅拌，直到没有干粉。
慢慢倒入牛奶，继续搅拌，直到面糊顺滑无颗粒。
根据个人口味加入适量的糖，搅拌均匀。
3. 加入爆浆材料
在面糊中加入巧克力豆或巧克力片，轻轻搅拌，使其均匀分布在面糊中。
4. 预热平底锅
将平底锅预热，用刷子涂抹一层薄薄的黄油，防止粘锅。
5. 煎饼
用勺子舀取适量的面糊倒入预热的平底锅中，可以根据个人喜好调整饼的大小。
用中小火煎至底部金黄，大约需要2-3分钟。
轻轻翻面，继续煎另一面，直到两面都呈金黄色。
6. 检查爆浆效果
煎好的香蕉饼中间应该是软的，轻轻按压会有爆浆的感觉。
7. 出锅装盘
将煎好的香蕉饼放在盘子上，可以撒上一些糖粉作为装饰。
烹饪技巧
香蕉的选择：选择熟透的香蕉，这样做出来的香蕉饼会更加香甜。
面糊的浓稠度：面糊不宜过稀，否则不易成型；也不宜过稠，否则口感会偏硬。
火候控制：煎饼时火候不宜过大，以免外焦里生。
翻面技巧：翻面时要小心，以免破坏饼的形状。
