Brunch，小资慢享生活ICON
Brunch，即早午餐，起源于 19 世纪的英国。当时，英国的贵族们在周日早上从教堂回来后，会在上午晚些时候享用一顿丰盛的餐食，以补充体力。随着时间的推移Brunch 逐渐流行起来，成为了一种时尚的生活方式。如今Brunch 已经风靡全球，无论是在繁华的都市还是宁静的小镇，都能找到它的身影。
一、Brunch 的魅力所在
1. 悠闲的时光
与传统的早餐和午餐不同，Brunch 通常在上午十点至下午两点之间享用，这个时间段正好让人可以在周末或假日里睡个懒觉，然后悠闲地起床，不紧不慢地去享受一顿美食。没有了工作日的匆忙与压力，人们可以放松心情，与家人、朋友或爱人一起，共度一段美好的时光。
2. 丰富的美食
Brunch 的菜品丰富多样，融合了早餐和午餐的特色。通常包括蛋类、面包、水果、沙拉、烤肉、海鲜等。无论是喜欢甜食还是咸食，都能在 Brunch 中找到满足自己味蕾的美食。比如，一份经典的班尼迪克蛋，流心的蛋黄搭配着鲜嫩的火腿和香脆的面包，口感丰富，让人回味无穷；一份新鲜的水果沙拉，色彩斑斓，营养丰富，为身体补充维生素和水分；一份烤得恰到好处的牛排，外焦里嫩，香气四溢，满足肉食爱好者的需求。
3. 舒适的环境
Brunch 通常在环境优雅、舒适的餐厅或咖啡馆里享用。这些地方往往有着温馨的装饰、柔和的灯光和舒适的座椅，让人感觉仿佛置身于一个世外桃源。在这里，人们可以一边品尝美食，一边欣赏窗外的风景，或者与身边的人聊天交流，享受生活的惬意。
二、Brunch 的菜品推荐
1. 蛋类菜品
（1）班尼迪克蛋
班尼迪克蛋是 Brunch 中的经典菜品之一。它由英式松饼、火腿、水波蛋和荷兰酱组成。制作时，先将英式松饼烤至金黄，铺上火腿，再放上一个煮得恰到好处的水波蛋，最后淋上浓郁的荷兰酱。用刀轻轻切开水波蛋，蛋黄缓缓流出，与火腿和松饼搭配在一起，口感丰富，味道鲜美。
（2）煎蛋卷
煎蛋卷也是 Brunch 中常见的菜品之一。可以根据自己的喜好加入各种食材，如火腿、芝士、蔬菜等。将鸡蛋打散，倒入平底锅中煎成薄薄的蛋饼，然后将准备好的食材放在蛋饼上，卷起来即可。煎蛋卷口感柔软，营养丰富，是一道非常适合早餐或午餐的美食。
2. 面包类菜品
（1）全麦面包
全麦面包富含膳食纤维和营养物质，是 Brunch 的健康之选。可以搭配各种果酱、黄油、蜂蜜等，增加口感和甜度。也可以将全麦面包切成薄片，做成三明治，加入火腿、鸡蛋、蔬菜等食材，营养丰富，方便携带。
（2）法式面包
法式面包外皮酥脆，内部柔软，有着浓郁的麦香。可以搭配橄榄油、醋、芝士等，品尝其原汁原味。也可以将法式面包切成小块，做成面包丁，加入沙拉中，增加口感和层次感。
3. 水果类菜品
（1）水果沙拉
水果沙拉是 Brunch 中必不可少的菜品之一。可以选择各种新鲜的水果，如草莓、蓝莓、香蕉、苹果、橙子等，切成小块，放入碗中，加入适量的酸奶、蜂蜜或沙拉酱，搅拌均匀即可。水果沙拉色彩斑斓，营养丰富，为身体补充维生素和水分。
（2）鲜榨果汁
鲜榨果汁也是 Brunch 的健康饮品之一。可以选择各种水果，如橙子、苹果、西瓜、草莓等，榨成汁，既美味又营养。也可以将不同的水果混合在一起榨汁，创造出独特的口感和风味。
4. 烤肉类菜品
（1）烤鸡胸肉
烤鸡胸肉是 Brunch 中的低脂肪、高蛋白菜品之一。将鸡胸肉用盐、黑胡椒、橄榄油等调料腌制一段时间，然后放入烤箱中烤至金黄。烤鸡胸肉口感鲜嫩，营养丰富，可以搭配蔬菜、水果等一起食用。
（2）烤三文鱼
烤三文鱼是 Brunch 中的海鲜菜品之一。将三文鱼用盐、黑胡椒、柠檬汁等调料腌制一段时间，然后放入烤箱中烤至表面金黄。烤三文鱼口感鲜美，富含不饱和脂肪酸和蛋白质，对身体健康有益。
5. 其他菜品
（1）意大利面
意大利面是 Brunch 中的主食之一。可以选择各种口味的意大利面，如番茄肉酱面、奶油蘑菇面、海鲜面等。将意大利面煮熟，加入适量的酱料和配菜，搅拌均匀即可。意大利面口感丰富，营养均衡，是一道非常适合午餐的美食。
（2）蔬菜汤
蔬菜汤是 Brunch 中的健康饮品之一。可以选择各种新鲜的蔬菜，如胡萝卜、洋葱、土豆、西红柿等，切成小块，放入锅中煮熟，然后用搅拌机打成泥状。蔬菜汤口感细腻，营养丰富，为身体补充维生素和矿物质。
经典 Brunch菜品
班尼迪克蛋 (Eggs Benedict): 这道经典的早午餐菜肴以水煮蛋、加拿大熏肉和荷兰酱汁为特色，搭配英式松饼。
牛油果吐司 (Avocado Toast): 这道时髦的早午餐菜肴以将牛油果泥涂抹在烤面包上为特色，通常还会在上面放上水煮蛋、番茄和微型蔬菜等配料。
鸡肉华夫饼 (Chicken and Waffles): 这道甜咸结合的菜肴以酥脆的炸鸡搭配蓬松的华夫饼为特色，通常还会淋上枫糖浆。
百吉饼和熏鲑鱼 (Bagels and Lox): 这道纽约早午餐必点菜肴以烤百吉饼搭配熏鲑鱼、奶油奶酪、酸黄瓜、红洋葱，有时还会加上番茄为特色。
三、Brunch 的搭配建议
1. 饮品搭配
Brunch 的饮品可以选择咖啡、茶、果汁、香槟等。咖啡和茶是 Brunch 的经典饮品之一，可以提神醒脑，让人感觉更加清爽。果汁则是一种健康的饮品选择，富含维生素和水分，为身体补充能量。香槟则是一种适合庆祝和特殊场合的饮品，它的气泡和口感可以为 Brunch 增添一份浪漫和优雅。
2. 甜点搭配
Brunch 的甜点可以选择蛋糕、饼干、布丁等。甜点可以作为 Brunch 的结尾，为整个用餐过程画上一个完美的句号。可以选择一款自己喜欢的甜点，与咖啡或茶一起享用，享受甜蜜的滋味。
Brunch 不仅仅是一种美食，更是一种生活态度，是一种精致的生活方式。它它将美食、美景和美好的时光完美融合在一起，代表着人们对生活的热爱和追求，对品质和细节的关注。在忙碌的生活中，我们需要给自己留出一些时间，去享受美食，去感受生活的美好。Brunch 就是这样一个让我们放慢脚步，放松心情，与家人、朋友或爱人一起分享快乐的时刻。
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周劭斌
95年入行的资深酒店人、擅长酒店筹建管理、运营管理、人力资源管理，曾服务于IHG、凯宾斯基、万豪集团、希尔顿集团，2017年至2020年任西班牙巴塞罗集团中国区运营副总裁、法国巴黎酒店集团安珀酒店中国区运营副总裁。欢迎并感谢大家关注我的公众号。
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