春种一粒粟，秋收万颗子。深秋时分，又是到了红薯收获的季节，衡荣生态农场的农人们正在乐呵呵地收获今秋最好的「生态种植红薯」。
一直觉得红薯是一种有魔力的食物，随手煮一个，简单烤一烤，热乎乎的，吃上一口，香、甜、软、糯，入口即化，让人迸发出幸福的味道。
产自山西衡荣生态农场的红薯
14年匠心孕育！
走进衡荣生态农场的大门，一眼望去地表干净的仿佛一尘不染。门里头的这片260亩的土地，至2007年以来，生态种植孕育着农场这片土地上的每一个生命。
衡荣农场位于山西省晋中市太谷县北汪乡白城村西，衡荣农业创始人贺建增老师曾花了2年多时间，走访了山西40多个大大小小的乡镇县城，在不断地考察和实践下最终选择了衡荣农场现在这片土地。
在九十年代以前，现衡荣农场原是省畜牧兽医学校，学校周围没有工矿企业，又因学校大多数生源向往城市，逐渐招生困难，所以1994年省畜牧兽医学校就搬到了太原市里。
而直到2007年荒废了十几年，这片土地一直没有被污染，相对比较干净，同时距离公路与铁路也还有一定距离，几番考察后发现这片土地很适合做生态农业。
△红薯地
精心耕耘，因地制宜
起初这里的农场，遍地是野草，草比人高。在衡荣负责人贺老师的精心规划，通过大家的不断努力下，精心耕耘，促使这片土地重拾健康，恢复肥力。
山西农业大学的赵晓明教授、 王河魁教授、吴玉香教授等历经3年的时间在这片土地上做了多品种的试验，例如：玉米、高粱 、小麦 、豆类、蔬菜等等。
最后实践结论得出该区域的土壤是沙性土壤，还是适宜种根茎类植物。所以衡荣留出了十几亩的土地种植的生态红薯，红薯的种苗都是自留种，红薯的品种是太原红，太原红是山西的老品种非常适合本土的这片地里生长。
全程不打农药化肥的友善耕种
生产过程中不使用化肥、农药、除草剂、生长调节剂等，珍惜每一种搜寻到的传统种子，拒绝使用转基因物种。
通过不断的轮耕，红薯的轮耕年限不低于3年，3年里同一块地不能在种红薯，为防止有害物质的富集或喜爱番薯的昆虫们“成批来访”；进而衡荣的生态种植红薯每年亩产都在5000斤左右。因为种植面积不到十亩，总产量仅只有几万斤左右。
【山西生态种植红薯】
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生态种植的红薯
好吃到能偷走你的心
这里的红薯也有些与众不同，并不是我们在菜场买到的那种普通红薯，他们是通过匠心方式种植，三月中旬开始育苗，五月中下旬移栽，历经夏季阳光充沛的孕育，金秋十月才收获。
那些背朝天的农人们，他们终日被日光和尘土熏蒸，熟稔地知悉自然天时的信息，秋分过后，会迎来采收的日子，在最好的时候奔赴收获。
当晨雾未尽的时候，老农们就已挑着箩筐、锄头出门挖红薯。看着成片的红薯，深深扎根，心形的叶子长得密密麻麻，像是给山地铺上了一层厚实的地毯，预示着丰收的喜悦，在地毯下就长着香甜的红薯。
△耕读大学学员割藤蔓
老农们挖红薯，先割掉藤蔓，然后顺着露出地面的藤蔸一锄头接着一锄头地挖掘。恨不得把土层翻个底朝天，又手留余力，生怕红薯有所破损。
在一锄头一锄头的挥动中，刚挖出的红薯特别新鲜，一个个躺在翻新的土壤上，带着一层未掉落的土壤，在地上绽开笑脸，像是为了“出土”庆祝。
新鲜出土的红薯，煮一个吃，美味好吃绝对扛得住，最近发出去的红薯深受欢迎~好产品自己会说话哟！
一日三餐的首选粗粮
健康又营养！
掰开生的红薯，奶白色的浆汁泛着淡淡的甜香，蒸熟之后粉糯无比，而且没有筋，口感极为细腻，绵绵的甜甜的，吃起来让人爱不释手！
而且它还蕴藏着蛋白质、氨基酸、钙、铁、锌等多种微量元素及纤维素等多种营养元素，被誉为“长寿之品”。
红薯在冰糖水的高温中煎炸做成拔丝红薯，口感甜美，外脆内嫩，甜香不腻，隔壁小孩都馋哭了。
红薯可以烤着吃、煮着吃，蒸着吃、熬着吃，营养和口感在粗粮中都非常优秀，一日三餐，怎么吃也不腻，不喜欢吃红薯的人都愿意多买5斤，还有什么理由不多囤点呢？！
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