心血管疾病是全球第一大死因，许多现代的生活及饮食习惯，时刻在危害我们的心血管。
心脏病专家表示，他们会吃各种不同的蔬菜守护心脏健康，并将以下5种列为对心脏有益的最佳选择。
1.绿叶蔬菜
一项发表于《欧洲传染病学期刊》（European Journal of Epidemiology）的研究，找来5万多名受试者，追踪长达23年，结果发现，每天吃1杯（约250毫升）菠菜、羽衣甘蓝等绿叶蔬菜，就能将罹患心血管疾病的风险降低约12～16％。
2.甜菜根
甜菜根富含维生素及矿物质，包含叶酸、锰、钾、铁及维生素C。
甜菜根所含的核苷类化合物能调节大脑健康，增进快乐情绪荷尔蒙的分泌。
一项新的研究表明，每天喝甜菜根汁可以有效增强血管的功能。
宾夕法尼亚洲立大学的研究人员在报告上指出，甜菜根汁中的高浓度硝酸盐能转化为一氧化氮，改善血管扩张功能，促进血液流动。
该研究招募了24名年龄介于50至60多岁的已停经女性，研究人员要求参与者持续一周饮用富含硝酸盐的甜菜根汁，并在饮用前后为她们进行了血管功能测试。结果显示，饮用富含硝酸盐的甜菜根汁后，她们的血液流动性有明显的改善。
3.朝鲜蓟
朝鲜蓟又称“洋蓟”、“菜蓟”，在古代欧洲即有“蔬菜之皇”的称号，在传统医学里常被用于肝胆治疗。
朝鲜蓟在所有蔬菜中的抗氧化剂含量是最高的，能够对抗多种发炎反应，调节血压，预防动脉硬化、心脏病等心血管疾病，减少肠道对葡萄糖的吸收，有效降低空腹血糖，改善糖尿病症状。
朝鲜蓟的苦味来源于洋蓟素和绿原酸，它们能够刺激胆汁生成、加速肠道运动和改善某些脂肪的消化，缓解消化不良的症状，如腹胀、恶心和胃灼热；对于肠躁症的不舒服症状，如胃痛、痉挛、腹泻、便秘和胀气等，都能有所改善。
4.芦笋
芦笋从古至今一直是相当健康的食材，《本草纲目》就曾记载芦笋“瘿结热气、利小便”，且能润肺镇咳、祛痰、杀虫。
芦笋不论热量还是钠含量都非常低，更是各种维生素、β-胡萝卜素、铬的良好的来源，尤其是铬，有增强胰岛素从血流运输葡萄糖进入细胞的能力。
芦笋具有调节机体代谢，提高身体免疫力的功效，对心脏病、高血压、心率过速、疲劳症、水肿等症状，也有疗养作用。
但芦笋只有其嫩芽会被食用，一旦嫩芽打开，芽将迅速木质化，变得干柴、刮口，难以下咽。
营养师指出，料理芦笋时，可用削皮刀顺着茎刮，削完再切掉较粗的根部约2-3厘米，这样吃起来就不会刮口。另外，刮下的芦笋皮可以拿来煮芦笋汁，退火不浪费。
5.西红柿
茄红素是一种天然的植物色素，与β-胡萝卜素、叶黄素一样同是类胡萝卜素家族的成员，许多天然的蔬果例如西红柿、西瓜、红肉葡萄柚、甜椒、木鳖果等都含有丰富的茄红素。
茄红素是一种很强的抗氧化剂，它的抗氧化力是同一家族的β-胡萝卜素的2倍，以及维生素E的100倍。茄红素能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏，抑制癌变进程。
西红柿中的茄红素对心血管具有保护作用，能减少心脏病发作。
①与油一同摄取
茄红素易溶于油中，因此烹饪时加入橄榄油等优质食用油，再一起摄取，可有效提高吸收率。
②经过加热食用
有学者曾实验，将西红柿加热调理后食用，可以提高茄红素的吸收率，因为加热可以破坏蔬果的纤维细胞，释放出茄红素，有利于人体吸收。此外，将蔬果打汁也可以破坏纤维细胞。
不过要注意，过度加热茄红素反倒会破坏茄红素，所以建议蒸着吃、煮着吃，避免高温的煎、炸。
当然，不管是对健康人，还是心脏病患者来说，适度和科学的运动也是非常重要的护心方法。
一般人最好每日进行至少30分钟运动，尤其是有氧运动，能改善心肺功能和血液循环，还可以提升血液内的好胆固醇。
骑自行车、游泳、快走或跳舞都可以，若平日工作太忙，也建议每日最好能够步行一万步。本身缺乏运动习惯的人，记得不要一下子狂做运动，建议循序渐进、量力而为。不妨选择一些适合自己又有兴趣的运动，并培养成持之以恒的规律习惯。
备注：图片来源于千库网。
为了更方便沟通和更好地为您服务，
您可以添加原原微信（请备注“粉丝”）
—— END ——
编辑/苏苏
原生素原创文章，欢迎转发分享，转载回复“转载”取得授权方可
往期精彩回顾：
医生：糙米不是五谷中营养最丰富的，但这里有几个值得你吃它的理由
