秒杀丨一口嚼到花瓣的素食鲜花饼,精选云南墨红玫瑰,香气四溢,让你一口玫瑰一口甜!

美食   2024-12-12 07:55   广东  


叮叮叮,纯素鲜花饼也来了!


市面上已经有很多鲜花饼了,为什么还要做素食鲜花饼呢?



缘起于一些素食朋友的留言:云南特产里他们特想尝试鲜花饼。


但市面上的鲜花饼大多采用猪油起酥,蜂蜜腌渍玫瑰花瓣,他们就只能望图止馋了。


另一些朋友则觉得猪油热量较高,吃起来负罪感重。一直也没能感受到鲜花饼的魅力。


总算没有辜负大家的信任,两个月的时间,我们做到了!



在保证口感的同时。不断优化工艺:换植物油起酥,舍弃蜂蜜,适量使用白糖,拒绝使用香精、色素等添加剂。

现烤现发力求让每一位朋友都能感受到鲜花饼独特的魅力。


素食可不代表口感素哦!

一口咬下,冲入口腔的是层层饼皮:香酥轻薄,层次丰富接着就是大片大片的玫瑰花瓣:略带嚼劲,香气四溢。


不断的咀嚼下,麦子的醇香与玫瑰花的清甜在口中交织、流转。总觉得呼吸都带上了玫瑰的清甜,回味悠长。

【纯素云南鲜花饼】
花瓣占比约30%  满口花香
拒绝添加  现烤现发
45.8元/盒(50g*6个
75元/2盒
秒杀:
39.9元/盒(50g*6个
69元/2盒
活动截止时间:12月31
-点击下方图片即可购买-


酥到掉“渣”
满口鲜花

在zui终产品定档时,组织全公司的人对鲜花饼进行了评测,获得了一致好评。


首先,就饼皮而言。市售鲜花饼酥皮大多在8层左右,用猪油开酥,略有些厚重,不够纤薄香酥。

一些为了防止掉渣,饼皮上还会刷蛋液,或者直接采用面包皮,难免丢失了一些传统的味道。

这款鲜花饼是深藏不露的暗酥,初见的朴实无华都在一口咬下的瞬间,变为充盈着内心的惊艳:

层层叠加,口感丰富,带着充足的麦香。不加鸡蛋,虽然有些容易掉渣,但却还原了滇式酥皮的独特香酥。


其次,市面一些鲜花饼的内馅会有些厚重甜腻。

因为部分商家为了降低成本,使用的是玫瑰花酱。且为了掩盖玫瑰本身的苦涩,大量加糖和蜂蜜,吃起来粘稠的甜味。

市面一些鲜花饼内馅

我们的饼吸取经验,选用新鲜玫瑰花做馅;且考虑素食朋友的需求,腌渍时不添加蜂蜜。

让大家都能吃到真实美味的鲜花。


zui后,吃起来饼皮香酥,轻薄纤软,馅料充盈,微微湿润又带着韧劲,花香与麦香交织,又香又甜!仿若身处微风轻拂的玫瑰花田。

去大理
山谷里的玫瑰花田

春天,正是云南人“吃花”的季节。

云南的食用玫瑰品种和产地都很多。我们走访多地,才选中来自大理弥渡县的墨红玫瑰。


墨红的花瓣较大且多,每朵有约30瓣,气味芬芳醉人,是典型的食用型重瓣玫瑰。

弥渡多黑土农地,土壤肥沃;早晚温差大;海拔高,日照充足。

所产出的玫瑰花朵大,红色鲜艳,香味浓郁,花青素含量较高。


因为有着足够优秀的玫瑰花瓣,所以也有底气不添加色素和香精。


筛选清洗花瓣后,不添加蜂蜜,适量使用白糖。辅以适量糯米粉,轻轻揉搓,均匀腌渍。

在时间的发酵下,玫瑰花内馅香味沉淀,苦涩褪去,清香馥郁。


一个50g的饼所用玫瑰花瓣就有18g左右,用料足量,一口就能吃到糯润芳香的玫瑰花。

【纯素云南鲜花饼】
花瓣占比约30%  满口花香
拒绝添加  现烤现发
45.8元/盒(50g*6个
75元/2盒
秒杀:
39.9元/盒(50g*6个
69元/2盒
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活动截止时间:12月31日


台湾老师傅的手艺
融合云南传统鲜花饼的工艺

素鲜花饼以植物油代替猪油起酥减轻负担想要不输传统酥皮的酥软香脆,就非常考验师傅的功力。

我们的师傅来自台湾,结合台湾传统的绿豆椪工艺,经过不断的试验、优化配方工艺,数十次才制作出满意的酥皮。


制作时,以糯米粉替代乳化剂、改良剂。经过层层过筛,数次的打发、放松等,使面团得到充分醒发。


再加上植物油做好的油酥,人工擀制开酥,使每个饼的酥皮达到12-16层左右。


起酥之后,以手心一个个把面皮和鲜花馅包裹在一起,再烘焙至饼皮层次分明。

烤制过程中,饼皮会“膨”起来,原本软糯的面皮变得奶白酥脆整个饼呈半圆体拱形,圆润饱满。


一掰开,可以看到层层叠叠的酥皮,大片的花瓣也清晰可见,麦香、花香交织萦绕在鼻尖。

一口咬下既能体会到台式点心的软糯,又有云南传统的香酥味浓。

现烤现发
短保15天更安心

按照订单现做现发,口感更好更新鲜。(收到后加热食用,会有种刚出炉的香酥感~)

由于没有加入防腐剂,保质期只有短短15天,但是吃起来会更安心。拿到后注意时间,尽快食用~


出厂前的质检也严格按照要求来做。


每盒有6个素鲜花饼,一个50g,很适合做早餐或者下午茶的小点心。配上一杯植物奶或清茶,美得嘞!


吃好吃的点心,看自然的风景,享受身心的放松。不用飞到大理,也能找到属于你的有风的地方!

小贴士


1、此款鲜花饼饼皮比较酥,运输过程中会出现掉渣的情况,掉渣不影响食用哦~

2、15天短保鲜花饼,拿到手请尽快食用。没有质量问题不接受退换货,还望理解!

3、食用之前可以用烤箱15°回烤1-2分钟(根据烤箱功率适当作调整),即可享受如现烤出炉一般的香酥(注意时间,烤过久会有点苦~)

4、  因馅含有鲜花,可能会带有自然的健康微苦味,介意者勿拍。


【纯素云南鲜花饼】
花瓣占比约30%  满口花香
拒绝添加  现烤现发
45.8元/盒(50g*6个
75元/2盒
秒杀:
39.9元/盒(50g*6个
69元/2盒
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活动截止时间:12月31日


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