明星除了演戏、唱歌等之外，总爱做点副业“充实人生”。餐饮，是明星们最钟爱的行业。但，破产倒闭比比皆是。
前两天，与关晓彤深度绑定的“天然呆”，被某公司申请破产，法院已受理审查案件。再往前翻，陈赫、郑凯和黄晓明等明星的主理餐饮品牌，要么勉勉强强度日，要么彻底倒闭退市。而相关渠道信息显示，今年上半年已有7个明星餐饮“出事”。
正所谓隔行如隔山，明星跨界做餐饮“翻车”，似乎情有可原。但，完全归咎于不懂经商，似乎并不稳妥。从某种意义上讲，明星们或许就没有打算做好餐饮。
如果你真心想做好一门副业，即便自己本职工作再忙，想必也会抽出时间和精力打理。至少，也不会当甩手掌柜。可投身餐饮行业的明星们，大多只是借出自己的“名”，并不参与实际经营。一旦品牌出现什么问题，要么立即撇清关系，要么公关舆论处理。
天然呆品牌主理公司，关晓彤并未以任何形式入股，仅有其父亲关少曾通过某公司持有35％股份。正因为非合同主体，当天然呆陷入负面事件时，关晓彤可以大摇大摆撇清关系，甚至扬言状告“造谣者”。另一边，贤合庄陷入维权争议时，陈赫迫于舆论出来喊话“永远跟大家在一起”。事实上，陈赫已经退出股东行列，与贤合庄彻底划清界限。
林更新、郑凯和黄磊等人，目前也都纷纷从曾经“关联”的餐饮品牌公司退股。
或是忙于本职事业，或是不懂商业运营，明星难以参与实际经营。但既然投身入局，那就不能单纯当甩手掌柜，至少也要上点心吧。可从实际来看，明星们除了站台露脸之外，似乎并未在其他方面有所行动。就这，能成事？
小米汽车即便陷入外观争议，上市之后订单量仍能刷新行业记录，如今月销量轻轻松松破万辆。为什么？因为小米汽车是雷军人生最后一次创业，他赌上了自己的一切荣誉，让许多消费者为之动容，心甘情愿掏钱买车：“雷军都赌上了自己的一切，小米汽车肯定不差。”
明星们肯定没办法像雷军那般，拿出置之死地而后生的勇气做事。可无论自己是什么身份，做事用心总是有必要的吧。不然，就别打着“店长”、“老板”或“主理人”的身份抛头露面了。
梳理近些年的明星餐饮，大多都是火锅、串串或奶茶。为什么？这类餐饮入行门槛低，可以实现工业标准化生产，配菜、制作和点单等等容易管理，并且受众广、消费强，相对而言更易经营。但正因为门槛低，入局者多竞争大，想要做好火锅类餐饮生意，往往需要沉淀时间，打造独特品质亮点。
成立于1994年的海底捞，经历了近17年时间沉淀之后，才在2011年左右火起来。当时，餐饮业相对比较传统，没有所谓的互联网思维，海底捞突然打出“不卖产品、卖服务”核心战略，异军突起制造鲜明两点，最终赢得消费者认可，这才借着东风实现扩张。
回头再看明星餐饮，借助资本力量和互联网思维，可以快速扩张到令人咂舌的规模。最具代表的就是贤合庄，它用一年时间赶上海底捞十年的发展，相当于从3G直接迈入5G。利用明星流量实现快速扩张，是商业领域的正常操作，但一味追求“快速变现”，容易忽视产品质量等方面管理。
贤合庄、火凤凰和天然呆等，都曾出现过“食安”等事故。最关键的是，这些明星餐饮品牌，几乎没有一个清晰独特的亮点，全是主打明星光环，几乎所有门店都是播放明星站台的宣传。一个餐饮品牌，没有一个主打菜之类的品牌标识，能做大做强就奇了怪了。
明星做餐饮生意，最大优势自然是明星效应。不用投入过多资源，就能在网络上快速打响名声。但流量终究是一把双刃剑，放大餐饮品牌名声的同时，也会掩盖食品口味等诸多问题。这就好比浸在蜜罐里长大的孩子，以为自己可以独当一面，踏入社会之后才发现，这也不行那也不会，左顾右盼欲哭无泪。
韩寒曾经主理的“很高兴遇见你”餐厅，巅峰事情全国开设了60多家门店。结果去年全国关店彻底退出市场，据悉“很高兴遇见你”让韩寒亏损了上亿元。韩寒对“很高兴遇见你”还是比较上心，品牌一直以直营方式扩张，结果还是难逃倒闭退市之命。为什么？本末倒置。
“名气响，但餐品太难吃，到后期就算想改进食品也已无力挽救”，“很高兴遇见你”的投资人王闻超袒露失败原因。
粉丝的热情，容易造成菜品备受追捧的假象，进而无限掩盖菜品的缺陷。但餐饮行业哪有瑕不掩瑜之说，不好的菜品，即便背负明星光环，终是会遭到用户抛弃。而且，全民自媒体的时代，明星餐饮的方方面面都会被无限放大。明星光环带来的反噬效应，稍有不慎就可能给予品牌致命一击，前功尽弃一命呜呼也并非不可能。
明星做副业，开火锅也好，做奶茶也罢，只要用心经营，成败与否都无需非议。但脱离了生意本质，一味追求流量变现，被市场淘汰也是咎由自取，遭遇非议无可厚非。
做人啊，不能忘了初心。做生意，也是如此。
