去年的椰云拿铁、今年的酱香拿铁，似乎打开了咖啡赛道的灵感之门，各种创意咖啡产品层出不穷。比如，最近一家上海咖啡店，推出了一款以新鲜青椒为杯子的“青椒拿铁”。产品瞬间风靡社媒，成为店铺最火爆的咖啡单品。
当然，随之而来的，便是争相模仿。一些咖啡店照猫画虎，一次性凑够了红绿黄三色辣椒咖啡。创意类咖啡产品，似乎成了咖啡店的另一个突围之招了。
上海这家咖啡店推出的“青椒拿铁”，采用日常超市购买的普通圆椒，顶部打开、内部去籽掏空并注入咖啡制作而成。从社媒反馈来看，整体还是传统拿铁味道，青椒原味较淡，并非想象中的辛辣怪味，当然也没有什么惊喜味道。值得一提的是，青椒嘎嘣脆，口味清甜不辣口，感觉有点奇妙。
味道虽然谈不上惊艳，但“青椒拿铁”确实挺火。在种草平台小红书，关于“青椒拿铁”的分享笔记超过1万篇。抖音、快手和微博等，“青椒拿铁”的相关内容，也都有着千万级曝光。随着“青椒拿铁”的走红，成都等地还玩起了复刻，一些咖啡店集齐三色辣椒，延伸出“红绿灯咖啡”。
“青椒拿铁”只是简单的造型突破，咖啡整体口味并未有太大改变，相比与此前的“皮蛋拿铁”等，“安全”程度更高，更容易被大众接受。所以，跨界造型创意，会是咖啡赛道的另一个突围之招吗？
什么是新鲜感？不同角度会有不同解释。在这里，算是一种有刺激性的情绪吧。看看“青椒拿铁”相关帖子评论区，几乎都是“这也行啊”、“我没见过，有点东西”和“笑死，明天就买”等言论。与此同时，转发和点赞也会接踵而来。“青椒拿铁”引起的情绪化，让人十分振奋。
无论你是否爱喝“青椒拿铁”，它的新鲜感都满足了你的一个需求：社交需求。
通过品尝和分享“青椒拿铁”，可以展示自己尝鲜的个性一面。在社媒上发声，表达“自己是谁”，与志同道合的人建立联系，找到一种归属感。与此同时，点赞、评论和转发，又能让人收获小小的虚荣感。
这种新鲜感满足的社交需求，在马斯洛需求理论里，是高于单纯喝咖啡满足的生理和安全需求。跨界造型创意，可以让产品价值更上一层楼。在同质化十分严重的咖啡赛道，算是一个十分有效的突围之招。
但，不可常用。
为什么主打基础款的优衣库，会是全球最大的服装销售商？因为，对于绝大多数人而言，追逐新鲜的热情终将褪去，简单平淡才是主旋律。新鲜感对大家的刺激，必然会到达一个阈值。“青椒拿铁”等造型创新产品，终会让大家感到疲乏。而且，哪天别家推出了“番茄拿铁”，味道和造型上都有绝佳突破，“青椒拿铁”恐是会被打入冷宫。
再有，一直以跨界造型创意为卖点，也是一件“悲哀的事”。
苹果一直是手机行业的领头羊，iPhone始终是被视为标杆产品。但近些年苹果口碑下滑严重，营业收入也有不同程度跌幅。为什么？因为苹果承载了人类创新的梦想，它必须为人类带来惊艳的产品设计。然而，这些年iPhone创新不足，这种创新停滞不前的表现，让许多用户认为苹果江郎才尽，不再信任选择它。
一个品牌被定义为持续性创新品牌，就需要背负期望不断创新。一旦停止创新，或是创新缓慢，消费者就可能认为它品质下降后劲不足，进而转身投靠创新更亮的品牌。所以，如果一直以创意为卖点，想要维持正常发展，极其不易。
猎奇产品可以吸引眼球制造声浪，但对于品牌来说，它终究只是加分项。消费者没有什么品牌忠诚度，只有产品忠诚度。坚持不懈造好产品，才能真正打动人心。
