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冬天很适合来一碗碳水充足的卤肉饭，在每一个寒冷、饥饿的工作日，填满我们的胃，安抚躁动的心~若是再做一个升级，用厚实的牛肋条作配，则更能体验到肉感丰腴的美好！米饭则不要煮得太过软烂，弹糯有度为佳，后续吸收卤汁后能保留粒粒分明的口感！
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卤汁是建立肉与饭友好关系的重要桥梁，一定要有红葱酥和香菇赋予丰富的层次和甜咸香气。还可以加个鸡蛋，与肉一锅翻腾同卤，蛋香肉香卤香扑鼻，待会上桌正好有个经典配菜！![]()
肉是卤肉饭的主角，讲究肥瘦均匀、不柴不腻，可不是随便什么部位都能用的。最香不过贴骨肉，牛肋条筋肉油脂分布均匀、口感软滑、牛香浓郁，用来拌饭一绝！而且相比热量丰富的五花肉，更健康轻脂，你就放心大口炫吧~肥瘦均匀的牛肉块盖到饭上，兜头浇一勺酱汁，将肉捣得稀烂，连饭带汁入口，香得昏了头~再加一份烫熟的小青菜、炸出虎皮的鹌鹑蛋，堪称下饭界的扛把子，连吃7天都不腻！![]()
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葱酥酱 桂皮 生姜 八角 干辣椒 香叶 黄冰糖 白芷适量【1】准备食材
1.牛肋条清水浸泡1小时，泡出血水后吸干水分，下锅煎香并剪成小块，夹出备用。
2.不洗锅放入鹌鹑蛋，煎出虎皮捞出。
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【2】炖煮食材
1.油热放入煎牛肋条、桂皮、八角、干辣椒、香叶、黄冰糖、白芷、生抽、蚝油、香菇片、葱酥酱，翻炒至香菇片变软，再加入热水，加盖小火焖煮1小时。
2.夹出香料，放入盐、鹌鹑蛋，转大火收浓汤汁。
【3】组装
将卤牛肋条盖在米饭上，放上卤蛋、水煮上海青，淋入汤汁，撒上芝麻即可。
牛肉的软嫩交杂着筋的韧糯，肉香、奶香、卤香堆叠，配上一大碗米饭，工作日也幸福感满满~我们用的牛肋条坚持进口原切，不合成不腌制，是市面上都难买到的好牛肉，快带回家试试！来自巴西天然牧场，原部位切割不拼接，肉质紧实、肥瘦均匀，是看得见的鲜嫩！烹饪方式多样化，白切、红烧、香煎、烤肉……让你吃出不同滋味~
