“世间料理，香不过一道盐焗鸡！”
这话可不是随便说的，而是在两广老饕圈子里口口相传的。都知道广东人爱吃鸡，鸡的吃法有百种，煲汤、红烧、爆炒……但能做到让你疯狂上头、百吃不厌的，那必须是 「盐焗鸡」！作为久负盛名的客家菜肴，盐焗鸡曾被《舌尖上的中国》浓墨重彩地推荐过。它是客家人南迁途中为保存食物而琢磨出来的料理。
将腌渍过的整鸡包裹上白沙纸或黄笋纸，埋进粗粒海盐中加热，从生肉焗至熟成。
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鸡油渗进鸡肉，盐香逐渐入骨，渗透进每一寸鸡肉。
皮滑肉嫩，甚至连鸡胸这种干柴的部位，都几乎没有纤维感~
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严选不打激素、自然的散养土鸡为原料，用传统工艺盐焗、烘烤后，还带着一丝特殊迷人的烟熏味。光是金灿灿的外皮让人很是心动，撕开鸡肉，鲜嫩的肉缝里充盈着汁水~传统工艺制作，不添加防腐剂、色素、香精，保证你吃的每一块鸡肉放心又美味~喜欢干香一点的可以微波炉加热，喜欢嫩滑一点的可以隔水蒸，总之怎样都可以~![]()
也可以加点心思，多享一份美味。做成手撕鸡或者凉拌鸡，将鸡肉撕下随便加上些许调料拌一拌，就可以享用了~清凉爽口，超级方便！年末聚餐聚会扎堆，建议你们都备上几只，需要的时候拿出来热一热就是一道硬菜、下酒菜！性价比也很绝：之前一直是89元/2只，如今我们争取到了超值优惠，99元到手3只，还赠小笼包1袋！![]()
一份美味离不开新鲜的食材和对火候的精确掌握，稍有不慎，味道便差之千里~![]()
这款盐焗鸡选用果园里吃果子、虫子、粗粮长大的散养土鸡，不打激素，自然生长120天以上。个头十足，肉质也更加扎实，所以每只鸡都那么皮弹肉香！![]()
活蹦乱跳的整鸡都是现宰现腌，等到滤干水分，抹上沙姜粉、八角、桂皮、橘皮等。再用少许香辛料调味，配合盐一起足足腌制5个小时以上，不含任何添加剂、防腐剂、香精、色素，健康安全，吃得也放心安心~![]()
腌制之后，还要用竹笋纸将鸡包裹住，便于吸收鸡肉焗烤出来的油脂，避免过油过腻，吃的时候口感会更清爽，无负担~![]()
这款盐焗鸡的焗烤对盐的要求较高，与市面上很多量产的工序不一样。采用传统的手法制作，海盐必须经过高温不停地、充分地翻炒，确保每一粒海盐都能达到相同的高温，才能释放出独特的烟熏味，烤出来的鸡肉才会风味十足！![]()
炒热炒好的海盐要立马包裹住鸡肉，再以小火慢慢焗烤1个半至2个小时，将这淡淡的烟熏味慢慢融入到鸡肉中，让鸡肉丝丝入味、吃起来皮滑肉嫩~![]()
经过复杂的制作工艺和精心地处理，这款盐焗鸡才如此鲜亮有光泽~看着就金闪闪黄灿灿的，让人垂涎欲滴，入口前鸡肉散发的阵阵烟熏香味，让人忍不住猛吸几大口，口水也跟着流！！![]()
这款盐焗鸡的调味非常克制，你们拿到手可以尽情DIY！
最方便的就是微波炉或者蒸锅加热，原汁原味，上桌就是餐厅级水准~
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当然你还可以选择做一份手撕鸡，撒上芝麻、香葱、辣椒粉，金黄诱人的外皮Q弹软嫩，鲜润多汁，脂肪香气分外突出，却丝毫不腻，每一口都带有独有的盐焗味！年末聚餐聚会扎堆，建议你们都备上几只，需要的时候拿出来热一热就是一道硬菜、下酒菜！![]()
