「家家捣米做汤圆，知是明朝冬至天」！
冬至吃汤圆，是南方冬至夜的第一要事。
带馅的、不带馅的，甜的、咸的，大的、小的……甚至很多地方吃的糯米团子，也是冬至常客~
所以……为什么每到年节，大伙就如此偏爱这颗小团子呢？
今儿不妨大胆的把饺子放一边，和我们一起走进南方的汤圆世界吧！
冬至吃汤圆 人间小团圆
冬至在历史上是周朝的新年元旦。
汤圆的打开方式千千万
你更中意哪一款？
受各地物候影响，不同地方的汤圆都蕴含了当地的风物人情，做法、吃法也不尽相同。
那么，哪一颗小团子更能戳中你的心呢？
宁波，好像有那个汤圆🐄症
提起南方的汤圆，宁波汤圆无疑是汤圆界的王者。
表面光滑如玉，馅料都是用猪油加工制成的。
用勺子舀起，轻咬一口糯叽叽的白胖子，香喷喷的内馅流淌而出，慢慢吸溜进嘴里，满口都是香甜！
每逢冬至/年节，一碗热腾腾的汤圆总能C位出场，给予宁波人情感上的补给。
锅中加水烧开，倒入汤团，改用小火煮熟，盛碗再撒上一小撮糖桂花，就是让当地人魂牵梦绕的桂花汤圆就做好了~
苏州，不重样的冬至团
《姑苏食话》里说，冬至节前一晚，苏州家家户户都要磨粉制团，把糖肉、菜果、豆沙、萝卜丝等剁碎成馅儿，包成冬至团。
冬至团其实就是汤团，个头足有拳头这么大，用来祭祀并相互赠送。
馅物也相当丰富：糖肉、菜果、豆沙、萝卜丝……甜的鲜的，素的荤的，应有尽有，还要盖上个大红印~
不同馅儿的汤圆还会在形状搓出差异来，有的扁圆、有的带尖儿、有的滚圆、有的留尾……
花样繁多的冬至团盛在一碗之间， 恰似挤在同个屋檐下的一家人，团团圆圆在一起。
过去冬至团有大小之别，大的俗称“稻窠团”，多用来祭祖；小而无馅的称“粉团”，则用来供神。
如今，大家渐渐都用汤团或团子代替「冬至团」了。
潮汕，汤圆也能加“小料”~
作为公认“最会吃”的城市，潮汕的汤圆名字相当别致：鸭母捻。
关于它名字的由来，有很多种说法：有人说是因为大如鸭蛋、有人说是因为做的时候要从糯米团里“捻”出一小块。
但相信大家更喜欢这个说法：它煮制过程中浮浮沉沉，如一群大白鸭游水~
传统做法里，鸭母捻的外皮是用石磨将糯米与水细细磨浆，然后一滴滴滤出水，留下半湿的粉，直接手揉成团。
比起以糯米粉+水和面，来得更加柔滑、粘糯，不会结块。
馅料通常是芝麻馅、豆沙馅，特别一点的也有芋泥鲜、冬瓜糖馅。
别的地方煮汤圆，一般是用白水或白糖水，顶多放点甜酒酿。
而鸭母捻呢，就跟吃糖水一样，小料任加！
薏米、莲子、红豆、绿豆、白果、银耳、芋头、番薯、红枣……
扎扎实实一大碗，看着就超级满足！
浙江台州，层次丰富的擂圆
把糯米丸煮熟后，放进铜盘摇晃裹上黄豆粉，就是“擂圆”，台州最正宗的冬至味道。
“擂”在临海方言中意为“滚来滚去”，表示擂圆的制作工序。“圆”就很显然了，直接点明了这道冬至美食的外观形态。
擂圆擂圆，寓意团团圆圆，家庭幸福美满。
擂圆最好是现做现吃，要的就是那种一咬馅料就有如流沙般涌出的新鲜滋味~
热乎乎的软萌汤圆包裹着流心黑芝麻馅，外面裹着喷香的黄豆面，两香并一香，味道真的绝！
广东东莞，各家都有秘方
——“早点回来食咸丸”！
在广东东莞，冬至少不了一碗咸丸。
咸丸，其实就是咸吃的小汤圆，里面还会搭配鸡肉、猪肉、娃娃菜、腊肉、萝卜、咸菜、鱿鱼、虾干等，食材相当丰富。
做法也很简单，糯米粉揉成一个个的小汤圆，煮熟后立马过凉水。
配菜炒断生后加入高汤，再把丸子从凉水中捞出，和配料一起煮熟。
这样一锅热热腾腾的咸丸，有菜有肉有主食，咸香软糯，让人欲罢不能。
在当地，基本上每家对做咸丸都有独特见解， 家家户户都有自己的咸丸秘方。
既然追求味蕾刺激
那就贯彻到底咯~
炸着吃，焦香的外皮一口咬下去嘎嘣脆！
搭配咖喱，口感新奇有趣~
加点辣椒，让汤圆红红火火燥起来~
做成甜品，让全家都惊艳！
今天给大家准备了两款美味汤圆~
1️⃣ 经典吃不腻的宁波的缸鸭狗汤圆：来自年销上千万颗汤圆的百年老品牌。
选用黑龙江五常产的白糯米，坚持水磨工艺，做出来的汤圆色白如玉、柔滑细腻，白生生圆滚滚地卧在碗底，只看上一眼，就觉得平添了一份喜气~
2️⃣会说吉祥话的 全家福汤圆：四种口味，四种造型：柿柿圆满（黑芝麻馅）、一椰暴富（椰粒白豆沙）、龙井绿茶（绿豆沙馅）、五福临门（五黑馅）。
每一款都Q弹可爱，软糯不粘牙！（全家福汤圆下单随机赠送1袋，到手5袋）
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