江南地区流传着一句谚语：“小雪腌菜，大雪腌肉”。
历经大半月的缸坛腌制，拥有非凡咸鲜滋味的雪菜终于到了出缸的时候~
雪菜，又叫雪里蕻、咸齑。
因在寒冷的冬季里生长得特别好，且其叶片上有时会覆盖着一层薄薄的雪霜而得名。
新鲜的雪菜纤维粗壮，口感辛辣，远不及腌制后，那股令人着迷的柔和咸鲜。
切碎后和肉一煸，香味立马被激活，只需要一小撮盐和糖来调味，就足够让你沦陷了~
其无处安放的鲜味因子，正好便宜了淡而无味的炸豆腐！
泛着金光的炸豆腐，邂逅墨绿的雪菜，完全称得上是“金风玉露一相逢”~
雪菜烧豆腐
烧这一锅，想喝汤便加多点水，雪菜和豆腐混合的鲜香，喝得让人直呼舒坦；
想下饭水便下少点，煮得汤汁浓厚香醇，拌着米饭送进嘴里，是说不出的满足和熨帖~
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