冬天不吃冬笋,你都不知道自己错过了什么,它是深冬之际,极具山野气息的食材。
刚从土里冒头,嫩到可以掐出水,透着新生般的清灵之感,慰藉着荒寒的冬天。
今年的冬笋滋味更甚以往,刚从浙江临安寄过来,用清水一煮,鲜甜脆嫩,没什么纤维感。
牙齿化身榨汁机,把这一抹清甜碾碎在齿间,嘶——从舌尖鲜到舌根!
质量高到超乎意料,赶紧拿来做了一道快手小炒,和你们共赴这一年一度的冬笋之约~
冬笋鱼香肉丝
冬笋用来做小炒,做法简单,只图快速出鲜。
在猛火助攻下,冬笋的鲜气被逼出,又不改嫩笋的本质,嘎吱嘎吱~每一口都是冬日里最治愈的清脆!
几分钟就出锅,不费事费心,滋味却是一等一的。
毕竟,时鲜的鲜就是极好的滋味,随便配一碗米饭,油润咸香,能把冬天的鲜活气都包揽尽!
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为了保证到手新鲜度,所有笋都是现挖现发,鲜嫩又爽口,无论是凉拌,清炒,还是吊汤,都能将鲜味发挥到极致!