发现一个玄学：每年一到冬天，韩式料理总会以各种你意想不到的方式重新火起来！
这不，最近又凭借一部下饭韩综《黑白厨师：料理阶级的斗争》成功吸引了无数人的眼球~
今儿我们就再来回顾下，为什么口味相对单一的韩式料理，却总能抓住我们的味蕾？
一说起韩式料理，立刻有一大波熟悉的食物浮现在脑海里：烤肉、大酱汤、拌饭、冷面、炒年糕……
但其实，韩国人的日常主食多以米饭为主，副食主要是酱汤、泡菜、酱类，还有用肉、干鱼丝、蔬菜、海藻等做成的小菜。
其饮食特点也十分鲜明：清淡、少油腻、无味精、营养均衡、品种丰富。
这也正好契合了韩式料理讲究的「五味五色」：
五味：甜、酸、苦、辣、咸。
五色：红、白、黑、绿、黄。
「铁锅拌饭」
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不管是宴会上传统的九色盘还是日常的酱汤小菜，韩国人都喜欢搭配出丰富的色彩~
一份石锅拌饭，就能将几种颜色都结合起来；
一桌席面的话，红色的泡菜、白色的打糕、深色的酱汤、绿色的杂菜，也尽量做到五色。
说到韩式料理，就不得不提辣酱和辣白菜了。
🔴 韩式辣酱
在我们熟知的韩式料理中，每一样，都离不开“酱的润色”~
它的独特之处在于苹果和西红柿等果蔬的添加，而这是为了腌制过程中进行发酵并产生自然的酸甜味。
苹果产生的甜味可以中和辣椒的刺激，西红柿本身的酸味则能刺激人们的食欲！
甜酸辣混合在一起，不管是搭配米饭、年糕、冷面，还是用它腌制、蘸酱，都能获得鲜辣中带着香甜的独特口感~
「韩式拌饭」
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韩国对泡菜的热爱，其实也是受气候局限，当地土地资源有限，冬天时农作物不兴，此时就必须仰赖泡菜、酱瓜等传统腌制菜。
不过尽管泡菜的种类有所局限，但是吃法却是千变万化的。
「焗烤鸡肉泡菜」
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除了直接食用以外，还可以烤着吃，或者做成汤，还有泡菜馅料的饺子、汉堡、三明治、紫菜包饭、披萨等。
喜欢“腌渍、辛辣”食物的韩国，在锅物料理这块，几乎离不开韩式辣酱和泡菜！
在韩国，汤是能让人感受到家的温暖的料理。
因此，韩式料理中对“汤”极为重视，其汤类料理也丰富多样，如大酱汤、牛尾汤、参鸡汤、海鲜汤、雪浓汤等。
「韩式辣酱牛肉汤」
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尤其是韩式大酱汤，更是是每家每户经常食用的传统菜式~
这个季节，米饭+大酱汤+泡菜的经典组合，就足够填饱肚子，温暖身心。
想复刻地道的韩式料理
少不了这员大将！
韩国原装进口的韩式辣酱，传统工艺自然发酵，口味正宗！
