都说“一下雪，苏州就美成了姑苏”，但在吃货眼里，却是“一入冬，苏州就变得格外好吃”🤤
如果这季节只能跑去一个城市吃，苏州一定让你不虚此行。
作为一年中最隆重的季节，冬天的苏州，总是格外热烈、盛大。
羊肉馆子里冒出的腾腾热气，是在宣告冬天的正式开始；
苏州-羊肉汤
一年四季都色彩缤纷的糕团店，冬日里越发热火朝天；
还有每年只在冬至前十天才开卖的冬酿酒，更是过冬必备的仪式感……
“冬阳酒味色香甜，团坐围炉炙小鲜”。
苏州人相信冬酿酒是“过冬神器”，喝起来既暖身，又预示着团圆。
冬酿酒的时令性极强，就算在苏州本地，冬酿酒也只在冬至前后供应。
每年入冬，各大酒厂才开始着手准备酿酒，只用糯米、桂花和水，就能酿出淡雅清新的香气和甜味。
冬月拷冬酿，冬至喝冬酿。
排队零拷酒，是对苏州人过冬最重要的仪式感。
所谓零拷酒，就是买散装的酒。
过程也很有意思，酒家们只负责装酒，至于容器，那就“各显神通”了。
浅绿色的塑料瓶和白色酒壶是基础款，小巧的有酱油瓶、零食桶，大的甚至开水壶、饮水机的大蓝桶都抱来了，场面那叫一个壮观~
带好了家伙什，还得起个大早排队，才有机会品尝这一年一次的佳酿。
这种酒喝起来度数很低，还不到2度，即使是不能喝酒的小孩子，在冬至夜也能破例喝上几杯~
所以在冬至夜，冬酿酒全家老老少少都要一起分着喝，是妥妥的团圆酒！
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酒搞定了，肉也不能缺席。
羊肉，就是苏州冬日荤菜里的头牌~
“夏虾冬羊”，遵循不时不食的苏州每逢冬日，就会变成一座“羊城”。
在寒风瑟瑟的夜晚，随便钻进街上一家羊肉馆子，就足以慰藉这没有暖气的冬天。
苏州的藏书镇、东山镇、双凤镇、桃源镇都有吃羊肉的传统，其中以“藏书羊肉”最富盛名。
藏书羊肉，吃的就是原汁原味，尤以白烧最能体现羊肉本身的品质。
一清二白的羊肉，搭配豆泡、葱段、血旺、白菜，和粉丝。
纯粹的鲜味直达灵魂深处，将“大味至简”诠释得淋漓尽致~
在精细的苏州，每只羊都被拆解得明明白白：羊肉、羊肚、羊肠、羊肝，甚至羊眼睛、羊丸、羊舌头……
所有你想得到、想不到的部位，都能在这吃到~
菜单上的打出来的部位，平日里都能吃上，唯有羊糕是冬日限定。
「藏书羊糕」
（点击👇🏻图片即可跳转到完整菜谱）
喜甜喜糯的苏州，一年四季都在用糯米和粳米，变幻出数种模样的糕团。
一月元宵，二月二撑腰糕，三月青团子，四月十四神仙糕，五月炒肉馅团子，六月二十四谢灶团，七月豇豆糕，八月糍团，九月初九重阳糕，十月萝卜团，十一月冬至团，十二月桂花猪油糖年糕。
吃完这十二道糕团，一年也就数到头了。
眼下，就属冬至团和桂花猪油糖年糕最受欢迎。
冬至团其实就是汤团，个头足有拳头这么大，用来祭祀并相互赠送。
馅物也相当丰富：糖肉、菜果、豆沙、萝卜丝……应有尽有，还要盖上个大红印~
过去冬至团有大小之别，大的俗称“稻窠团”，多用来祭祖；小而无馅的称“粉团”，则用来供神。
而如今，大家渐渐都用汤团或团子代替「冬至团」了。
当然，人气最高的要数桂花猪油糖年糕。
苏州人做糕团，很爱用猪油。
冬天尤其适合将凝成块的生猪油塞进糕团里，做成年糕块，吃起来尤为丰腴润滑~
最具幸福感的吃法，便是待其变硬后切成块，裹上蛋液煎着吃。
外面的蛋酥香气十足，里面的糕体在高温下变得油润绵软，咬下去可以拉出长长的拉丝，每一口都叫人欢喜。
苏州的冬天，充满了仪式感与烟火气；这些时令之味，也蕴藏着苏州人将时令美味讲究到极致的精神。
为了感受苏州之美，我们特地给大家带来了冬日限定的桂花冬酿酒！
精选苏州太湖单季圆糯米，搭配桂花之乡的金桂，酒体绵白如玉，质地稠密绵软，入口微甜，但不腻。
酒中既保留了糯米的纯米香，也突出了桂花隐隐浮动的淡淡甜香。
甜爽润口，好喝不醉人！
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