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这道菜老少皆宜，柔嫩到不用牙，营养密度又很高，保准拿捏全家的胃口——冬天补冬，营养充足的肉菜大多浓墨重彩，多了些油腻。这时候来一碗鲜甜柔嫩的干贝虾仁豆腐羹，又润又解腻，再挑食的小朋友，也能呼噜呼噜干掉三碗！![]()
豆腐本身就低热量、高蛋白，配上鲜味十足、营养丰富的虾仁和干贝，一整个就是高蛋白组合，可以直接出道！
这么一看，这菜不仅适合当营养餐，也是不错的轻脂餐~![]()
给小朋友和老人吃的营养餐，食材的选择上要更加用心。
市面上常见的干贝在晒制过程中会添加盐，钠含量不低，用在这道菜里反而画蛇添足。![]()
我们选用了无盐淡晒的干贝，恰好9成干，鲜得更加饱满、醇厚，简直是天然味精！都是野生海捕的，钙铁磷钾含量也较多，比例均衡，可同时补充多种矿物质~盐分低，用来入菜也不抢味，反而非常提鲜，搭配味道清浅的豆腐尤其绝！稠滑的汤汁包裹住细嫩的豆腐，一入口，就化在舌尖，喝过的无一不脱口而出，好鲜啊！![]()
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【1】准备食材
1.干贝温水浸泡20分钟，浸泡后吸干水分，撕成丝备用。
2.虾仁开背去虾线后切丁，内酯豆腐切块，鸡蛋分离出蛋黄。
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【2】煮食材
1.油热煸炒干贝丝、蒜末、虾仁丁，再边搅拌边倒入淀粉水。
2.放入内酯豆腐、盐、糖、松鲜鲜，中小火煮10分钟后，边搅拌边放入鸡蛋清，撒上葱花即可。
小奶砖似的豆腐被干贝、虾仁的“鲜气”包裹，食材简单，却相辅相成，瞬间唤醒味蕾！舀一勺送进嘴里，从唇齿到舌尖都是鲜香嫩滑的海鲜气息~![]()
厨房精选的这款人工晾晒的淡干干贝，颗粒饱满，干净无杂质，不管是老人小孩都可以放心吃~
