巴西莓,又叫阿萨伊果,是一种源自美洲亚马逊雨林地区的水果。
它是一种叫千叶菜棕的棕榈树结的果实,这种棕榈树可以长到25米高,巴西莓就成串长在枝头。
除了果实,千叶菜棕的的嫩茎也可以当蔬菜,叶子和树干也能派上用场,是美洲的宝藏植物。
棕榈树通常4-6年之后才开始长巴西莓果,随后几乎全年都持续开花结果,但只有旱季才能收获。
我们熟知的浆果大多饱满多汁、肉质厚实,但巴西莓果只有薄薄一层果肉,其种子就占据了果实体积60-80%。
薄薄的果肉容易腐烂,并不适合储存运输,所以在原产地之外,我们几乎见不到巴西莓的鲜果。
在巴西当地,人们也只能将巴西莓加工成果浆,制作成饮料和冰淇淋。
要将这样的超级食物带向世界,打开销路,就只有把巴西莓制成冻干粉末,用来增加其他食物的风味。
添加巴西莓粉的冰激凌、奶昔等常常会呈现出漂亮的紫色,还有着类似坚果的木质香气!
而且,巴西莓粉不但保留了巴西莓的营养成分,拍照分享出来颜值也很高!
生活节奏快,没时间花5小时煨一罐汤,巴西莓粉却快捷方便,搭配麦片、酸奶、沙拉都可以,难怪如此受青睐了~
日常所需的营养成分之外,巴西莓粉能从普通的果实跃升为全球追捧的“超级食物”,关键在于它出色的K氧化物质。
据美国农业部提供的数据显示,巴西莓粉的K氧化能力极为突出,与其他莓果相比,根本不在一个层次!
美国农业部USDA数据
这么高的K氧化值,完美适配平时喜欢熬夜、吃油腻食物、炫奶茶的朋友们。
当然啦,巴西莓粉虽然确实营养价值丰富,但是也没有网上传的那么神奇。
还是要好好吃饭,少吃加工食品,保证食物摄入多样化,在此基础上,吃巴西莓粉作为补充才更合适!
从近两年巴西莓粉风靡健身圈以后,许多真假难辨、参杂加料的巴西莓粉混入市场。
怎样才能买到真正的巴西莓粉,看这一篇就够了!
⭕冻干巴西莓粉&喷雾巴西莓粉
巴西莓粉常见的制作方式有冻干和喷雾两种。
冻干是将巴西莓浆冻结,在真空环境下蒸发掉水分,最终制成冻干粉,所以能够保留更多的天然成分和营养素。
有研究显示,冻干巴西莓粉中花青素的含量比喷雾巴西莓粉中的更高。
而喷雾则是将巴西莓浆喷入热气流中,快速脱水制成的粉末,成本相对较低,其营养成分和口感也会有所降低。
总体来说,巴西莓冻干粉相对于巴西莓喷雾粉在营养价值上更有保障,但是巴西莓喷雾粉的价格较为便宜。
大家可以根据个人需求和预算的不同来选择巴西莓粉的种类~
⭕怎么看巴西莓粉是否纯正?
第一,看颜色,巴西莓果本身的颜色就是深紫色,所以加工出来的巴西莓粉也应该是深紫色的,
如果颜色过于鲜艳或偏粉色,可能是不正宗或有添加剂的巴西莓粉。
⭕巴西莓粉+酸奶+水果+麦片
将巴西莓粉倒入酸奶中,搅拌均匀即可,可以根据个人口味调整巴西莓粉的用量,酸奶的浓稠度也可以根据喜好选择。
这种喝法口感丰富,既有酸奶的醇厚,又有巴西莓粉的独特风味!
还可以在酸奶上加入一些水果、麦片,就是一杯健康的酸奶碗,用来做主食都没问题!
⭕巴西莓奶昔
⭕隔夜燕麦杯
在杯中加入燕麦片、奇亚籽、巴西莓粉,倒入牛奶搅拌均匀,放冰箱冷藏一夜。
第二天早上拿出冷藏的燕麦酸奶杯,将酸奶和巴西莓粉搅拌均匀,倒在燕麦酸奶上,再根据喜好加入水果即可~