赫雷斯,全称赫雷斯—德拉弗龙特拉(Jerez de la Frontera),位于西班牙安达卢西亚南部,传统葡萄酒酿造地,以雪莉酒而闻名世界,同时也是与法国干邑、雅文邑白兰地齐名的赫雷斯白兰地(Brandy de Jerez)的生产地。
赫雷斯白兰地,西班牙地理标志保护产品,以卡斯蒂利亚-拉曼恰地区(Castilla la Mancha)和埃斯特雷马杜拉地区(Extremadura)的葡萄酒和葡萄为原料,葡萄品种主要用爱伦(Airen)或者帕罗米诺(Palomino),蒸馏不限制地区,但蒸馏出的酒必须在赫雷兹当地陈酿过雪莉酒的橡木桶(也就是我们常说的雪莉桶)中进行熟成,熟成过程使用索雷拉(Solera)陈酿方法,将不同陈酿年份的酒水原液逐步混合,整个陈酿过程可历经数年之久。由于经过雪莉桶的陈酿,赫雷斯白兰地在颜色和风味上都受到了雪莉酒的显著影响,也是其区别于其他白兰地的重要特征,也有人将之称为雪莉(雪利)白兰地。
赫雷斯白兰地与其他白兰地一样也有不同的等级划分,按陈年时间分为:陈酿6个月以上的索雷拉赫雷斯白兰地(Solera),陈酿1年以上的索雷拉珍藏赫雷斯白兰地(Reserva)和陈酿3年以上的索雷拉特级珍藏赫雷斯白兰地(Gran Reserva)。
西班牙生产的白兰地多是赫雷斯白兰地,但整个国家的白兰地产量都不算高,年产大约8000万瓶,其中约四分之三在国内销售,仅有四分之一出口至国际市场,故而与超九成都用于出口的法国干邑相比,赫雷斯白兰地在全球白兰地市场上的声名略有不足。
图片来源 | 网络
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