根据成书于公元712—720年间的日本古史书《日本书纪》和《古事记》的记载，日本的酿酒技术是在公元5世纪初的英神、仁德朝，经百济（朝鲜）从中国传过去的。
日本书纪
《古事记》，周作人译本
但日本学者坂口谨一郎考证，成书更早的中国文献《三国志》第三十卷《魏书·乌丸鲜卑东夷传》中记载了日本倭人饮酒的情况，说倭人嗜酒，在办丧事的时候就有“就歌舞饮酒”的风俗习惯。《三国志》成书于西晋武帝太康元年，约公元280年，比日本的《古事记》和《日本书纪》的成书时间早了约400多年，据此坂口谨一郎认为日本民族自古就有自己传统的酿酒技术，公元5世纪的时候，经百济传来的中国技术可能促使了对传统酿酒技术的改良。这样看是比较妥当的，只不过日本传统的酒是什么种类的酒？是米酒或者粟酒，或者是“口嚼酒”，还是同现在相同的“霉酒”等，还不知道。
《三国志》卷三十《魏书·乌丸鲜卑东夷传》中讲述倭人饮酒的记载
坂口谨一郎的这个观点是严谨求实的，所以不能简单地说日本的酿酒技术是从中国传来的，而是日本在古代就有自己的酿酒技术，中国酿酒技术的传入对日本酿酒技术的改良有一定的促进作用。
《日本的酒》，坂口谨一郎著
——完——
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