俄罗斯贝卢加伏特加
我喝伏特加的历史相对比较早，从1990年代就开始喝，不过那个时候的伏特加都是从边贸口岸买的，一直感觉没喝到“正宗”的伏特加。2015年到俄罗斯出差，待了十多天，终于喝到了正宗的伏特加。当地朋友一般招待我们喝的都是常见的大路货，比如标准、沙皇，但是我在机场的商店里发现了一款好的伏特加叫贝卢加，这款酒比标准伏特加要贵一倍还多，标准折成人民币大概就100来块钱，贝卢加折成人民币要300多块钱。当时买了几大瓶还有小瓶的小酒版带回来，但好酒不经喝，现在大瓶的已经全喝光了，小瓶的小酒版也只剩了两三瓶。
2018年的时候，在西安的SKP超市见到了贝卢加这款酒，但是贵的离谱，便宜的要800多，贵的2000多，我当时还发了篇发牢骚的文章，说这是把进口酒当进口汽车来卖。
大概2021年前后，在西安的卜蜂莲花超市，我又见到了多种贝卢加，这回便宜了，最贵的500来块钱，便宜的200块钱，我就各买了一瓶，500块的是礼盒装，里面有一个很漂亮的杯子。等回到家打开一喝，两瓶酒都喝了不到一半就喝不动了，我觉得这款酒的酒质绝对是发生变化了，于是就开了一瓶从俄国带回来的小酒版，一比较，确实不一样。便宜买回来的这款酒，口感喝着喝着就变硬了；原来的那款酒，怎么喝都是丝绸般的顺滑，而且越喝越顺滑。
现在，我买便宜酒的超市也倒闭了，在SKP超市里也不见贝卢加的踪影，我倒有些怀念那批价格贵的贝卢加了。也许它是好酒呢。
也就在我想做这篇文章于是找到还没开封的小酒版贝卢加伏特加拍照片的时候，我发现它的酒液居然变黄了。那瓶酒的灌装时间是2007年，现在14年过去了，好的酒就是伏特加看来也会变黄的。买的时候这款酒是没有任何添加物的，就是纯粹的伏特加，没有添加蜂蜜或者其他什么添加物。
法国灰雁伏特加
大约是在2007年前后，遇见了法国灰雁伏特加，一喝就觉得非常好，远比绝对和标准伏特加好得多，于是每年都要喝几瓶。可能是2019年的时候，有一个海南的酒友联系我，问我西安能不能买到灰雁伏特加。我说灰雁伏特加很好买，就到超市看了看，发现已经没有卖的了，当时我手上也只剩了一瓶，就平价转给他了，一分钱也没加。此后我又在外地一个超市见到了灰雁伏特加，是2013年罐装的，就买了两瓶，一瓶喝完了，一瓶存着。2021年的时候，在西安的超市里又到都能见到灰雁伏特加了，价格也比之前略便宜，原来400多块钱一瓶，现在就300多块钱，于是又买了一瓶，但喝着感觉也不对劲了，打开喝了也不到1/2就喝不动了，只能放在那儿。
去年一位法国朋友过来，他比较熟悉法国酿酒界的事情，我跟他谈起了灰雁的事情，他告诉我灰雁伏特加是个美国人到法国做的，成功之后又卖给了另外一个大公司，我后来喝到的这瓶2021年的灰雁，可能是转手之后的产品。
写这篇文章的时候，把2013年和2021年的灰雁都找了出来，拍照时发现两个酒瓶其实已经不一样了：2013年的酒瓶要比2021年的略矮一点，大概不到一公分；灌装时间喷码的位置和形式也都不一样，2013年的喷码非常容易找到，2021年的喷码极不明显，要调整角度才能看到。
荷兰坎特一号伏特加
关于荷兰坎特一号伏特加，我2013年左右买的时候也没太在意，等到2022年的时候感觉这款酒好喝了，想再买在超市里就找不到了，只能从网上买，价格比原来在超市里买的能便宜将近一半，但细看酒标不一样了，喝了两口感觉酒质也相差甚远，于是也停在那不喝了。
总结下来，这三款酒都是我从好喝到差，从可以连续喝到喝不下去的状态。当然，价格也都便宜了。以我个人的这个经验，我认为这三款酒我原来喝的时候确实都是好酒，当我喝不下去的时候，它的酒体跟原来的已经不是同一种酒体了。至于差别在哪，太阳底下也没有什么新鲜的事，所有的以次充好的手段都是类似的，我就不说了，懂的都懂，不懂的就慢慢懂吧。
一位酒界前辈告诉我，酒界的发展都是波浪式前进、螺旋式上升。意思就是一个酒厂，开始做得酒挺好的，在获得消费者认可之后开始大卖，卖得数量多了，存酒量就没那么多了，而且品牌有了影响力，靠品牌就能卖掉酒，很多消费者仰慕品牌，也不会进行历史性的比较，会盲目地去采购，于是酒厂就开始降低质量。等质量差的酒大量充斥市场，原来喝它酒的客户不喝了，忠诚度下降了，新的客户也因为酒质不好放弃了这个品牌，旧去新不来，销量开始下滑，品牌进入危机。进入危机之后，如果经营者再上心，重新做好酒，那可能还能再起来，要是依旧做不好的，就一路下去了，直至品牌消亡。我觉得这三款伏特加就是我自己体验过的一个案例，而且这三款酒我手头都还有，也有的酒已经“死无对证”了。
其实这也不完全是我个人的感受。从去年起，我拜访过多间酒吧，跟酒吧的调酒师们交流对各款酒的意见时，也谈到了这三款酒，那些经验丰富的调酒师们的感觉跟我大同小异。
——完——
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