法国的白兰地可分为干邑白兰地、雅文邑白兰地和法国白兰地。干邑白兰地和雅文邑白兰地均须依照法国AOC法（原产地统制称呼法）进行严格的管理和酿造。
干邑白兰地：1909年，法国政府颁布酒法明文规定，只有在夏朗德省境内，干邑镇周围的36个县市所出产的白兰地才能命名为干邑。
雅文邑白兰地：根据法国政府颁布的原产地名称法的规定,只有产自法国西南部的阿尔玛涅克、吉尔斯县（GERS）以及兰德斯县、罗耶加伦等法定生产区域外，一律不得在商标上标注阿尔玛涅克的名称，而只能标注白兰地。只采用其中一个地区的葡萄原料酿造而成的白兰地才能够使用当地名称来标注。
法国白兰地：除了干邑和雅文邑以外的任何法国葡萄蒸馏酒都统称为白兰地。
其他地区白兰地: 除了法国白兰地以外，其他盛产葡萄酒的国家，如西班牙﹑意大利﹑葡萄牙﹑美国﹑秘鲁﹑德国﹑南非﹑希腊等国家，也都有生产一定数量风格各异的白兰地。
1、美国
美国白兰地必须在橡木桶中陈酿至少2年，陈酿时间不足的需标“immature”（未成熟）标签。只有基于葡萄的白兰地可以被标记为纯白兰地。如果使用其他水果，瓶子必须在标签上注明。
两年的最低陈酿期限，是美国白兰地生产商需要遵守的唯一规定。
2、英国
作为可以进入市场销售的白兰地必须是采用新鲜的葡萄汁，不加糖或酒精，发酵、蒸馏所得，必须陈酿至少三年。
3、南非
白兰地必须是采用不加糖的新鲜葡萄酒蒸馏调配而成，其中应不少于30%的采用壶式蒸馏锅蒸馏的酒精（酒度<75%），余下的为酒度为75～92%的葡萄酒精或葡萄酒酒精（95%）。
白兰地必须在橡木桶中陈酿三年。
4、澳大利亚
白兰地是采用新鲜葡萄酿制的蒸馏酒度小于94.8%的烈性酒饮料，应具典型性。
白兰地中应含不少于25%(体积比)的壶式蒸馏锅蒸馏的酒精（酒度<83%），在橡木桶中贮存应不少于二年，甲醇含量小于3g/L（100%乙醇）。
它禁止使用加了酒精的葡萄酒蒸馏白兰地，同时也不允许加粮食酒精，对进口白兰地，必须要附有产地国出具的采用纯葡萄酒蒸馏的证明。
5、西班牙赫雷斯白兰地（Jerez）
西班牙的白兰地采用的是酿造方法分为：高温连续蒸馏、低温连续蒸馏这两种蒸馏方式。在世纪末，西班牙人开始用雪利酒来生产白兰地。
西班牙白兰地来自西班牙的安达卢西亚地区（Andalusian），最初是为药用而酿造的。它通常被称为赫雷斯白兰地，赫雷斯白兰地主要使用阿依伦（Airen）葡萄酿造，也可以使用帕罗米诺（Palomino），之后必须使用陈酿过雪利酒（Sherry）的橡木桶进行熟成，而且也和雪利酒一样，要经历索莱拉系统（Solera System）陈酿。
6、南美洲皮斯科（Pisco）
皮斯科一种来自南美洲的白兰地，主要产自秘鲁和智利。多年来，秘鲁智利两国就皮斯科酒的国籍问题一直争论不休。2007 年，世界知识产权组织作出裁决，确认皮斯科酒的国籍权归秘鲁所有。秘鲁白兰地是由葡萄蒸馏酿制而成的烈性酒。它最大特点是 100% 用葡萄汁酿造，不添加任何其他东西，且未用橡木桶进行陈酿。
参考资料 || 部分资料来源于搜狗百科
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