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本文由Valorie Clark发布在Fresh Cup，Cafe Culture翻译整理。
原文地址：https://www.freshcup.com/a-brief-history-of-coffee-in-revolution/
编辑：Fleur
我们经常在电影里看到的革命场景通常是充满斗争且暴力的，但每一个革命都有筹备阶段，人们相聚在一起畅想革命计划，这部分通常是不会在电影里展示的。革命家们聚集需要场所，几个世纪以来，咖啡厅经常扮演着革命孕育之地的角色。
从也门开始，咖啡逐渐成为了奥斯曼土耳其帝国的流行商业饮品，之后传播至欧洲。从那时开始，咖啡厅就成为了人们聚集、社交、休闲的首选去处，因为咖啡能够刺激神经，促进人们彼此间交流。今天，就让我们来回顾，在咖啡厅发生的重要历史瞬间。
地点一：奥斯曼土耳其帝国
咖啡厅的首次出现是在1550年的伊斯坦布尔。由于穆斯林禁酒，咖啡厅成为了人们社交生活的中心。到了1600年，伊斯坦布尔就已经有约600家咖啡馆。男人们从寺庙、办公室和市场回家途中，都会到咖啡厅闲聊交换信息。
18 世纪的土耳其咖啡馆
由于咖啡相对便宜，所有人，只要是买得起咖啡的人都能到咖啡厅，无论是处于什么社会阶层，例如文学家、法院的法官、寺庙的苏丹。这种社会阶层的混合，势必会诱发统治阶级的不满。1633年，在咖啡厅出现仅仅80年之后，苏丹穆拉德四世宣布伊斯坦布尔全面禁咖啡。苏丹本人甚至还会便装到街道上亲自逮捕喝咖啡的人。因为就在11年前，他的哥哥就是被一起在咖啡厅密谋的谋杀行动刺杀了。土耳其苏丹们对咖啡的警惕之心一直延续至1922年奥斯曼土耳其帝国瓦解。
地点二：英国
1652 年，Pasqua Rosée 在伦敦开设了第一家咖啡馆，引发了伦敦社会的一场革命。英式咖啡馆的显著特征是铺满报纸和小册子的公用桌子，客人可以聚在一起消费、讨论甚至撰写新闻。《The Coffee House: A Cultural History》的作者马克曼埃利斯说：“咖啡馆是 18 世纪伦敦新闻业的发动机。”
17 世纪的伦敦咖啡馆
查理二世国王的父亲查理一世在英国内战期间被斩首，他的臣民聚集在一起对此事议论纷纷。1672 年 6 月 12 日，查理二世发布了一项公告，“限制虚假新闻的传播，以及对国家和政府事务的不正言论”，其中部分内容是：“人们已经为自己假定了一种自由，不仅在咖啡、家，但在其他地方和会议上，无论是公共的还是私人的，通过说他们不了解的事情来谴责和诽谤国家的程序。”为了打击群众，国务卿约瑟夫威廉姆森爵士在伦敦的咖啡馆里部署了一个间谍网络。1675 年 12 月，查理二世甚至下令关闭伦敦的所有咖啡馆。禁令只持续了 11 天。人们说过：咖啡会一直存在。
禁令的失败是历史的收获：查理二世所担心的那种公开讨论导致了启蒙运动期间新思想的爆发。在牛津，当地人开始称咖啡馆为“廉价大学”，因为只需一杯咖啡的费用，你就可以进行学术讨论，尤其是清醒的辩论。牛顿曾在咖啡馆其中一张桌子上解剖过一只海豚，诗人约翰·德莱登、亚历山大·波普和作家乔纳森·斯威夫特在威尔咖啡馆开庭。
威尔咖啡馆的广告
在交易所胡同的乔纳森咖啡屋，股票经纪人在正式交易时间结束后蜂拥而至交易股票……伦敦证券交易所由此诞生。劳埃德咖啡馆是水手和商人的纽带，他们梦想着将伦敦的劳埃德保险市场纳入其围墙之内。随着旅行者回到自己的国家，咖啡因迷上咖啡因并渴望交谈，咖啡的影响开始蔓延。
地点三：法国
1669年，法国国王在巴黎接见了苏丹迈哈迈德四世的大使。他从没想过作为礼物的咖啡树会导致他的曾曾孙路易十六世的陨落。
Cafe Procope于1686年开业。正是在这家咖啡馆，诞生了法国启蒙运动，卢梭、狄德罗、伏尔泰等思想家齐聚在这里，孕育着一场挑战欧洲君主制的革命运动。在一百年之后，1789年法国大革命爆发，法国从君主制国家彻底转变为民主制。
法国巴黎的Procope咖啡馆内
同时，随着法国殖民地的持续扩张，咖啡种植业也得到了快速发展，特别是在圣多米尼克（今天的海地）。然而殖民统治导致的奴役问题，最终也引发了海地的独立革命。
地点四：德国
德国的弗雷德里克大帝非常反对咖啡，以至于他试图彻底禁止这种饮料，转而支持啤酒。他担心进口咖啡会损害他的的生意，他要求所有咖啡卖家向王室登记，拒绝向法院的少数朋友颁发执照，并雇用前士兵担任“嗅探员”，在街上漫游以侦查任何违禁咖啡烘焙商。他对咖啡的强烈看法记录在 1799 年的一封信中：“咖啡的消费量如此之大，真是放肆……如果限制一点，人们就可以习惯啤酒了……陛下是喝啤酒长大的，所以这些人也可以被培养起来。”喝啤酒。比咖啡更健康。”
腓特烈大帝国王在他位于德国无忧宫的办公室中
禁令在他死后被解除，而咖啡馆里关于健康进行的辩论仍在继续。
地点五：美国
1773年美国波士顿倾茶事件爆发，咖啡则成为了革命者和爱国者的象征。美国独立宣言草稿也正是在费城Merchant Coffee House门口的台阶上大声朗读的。渴望脱离英格兰的爱国者聚集在波士顿的咖啡馆和小酒馆Green Gragon。Green Gragon是革命活动的中心，因此被称为革命总部。一些人认为，推动咖啡与自由联系的波士顿倾茶事件计划在Green Gragon的地下室举行。
Green Gragon酒馆
咖啡继续发现自己与爱国理想交织在一起。在《独立宣言》签署两年前，据说本杰明·富兰克林曾坐在伦敦的士麦那咖啡馆写他的“致诺斯勋爵的公开信”，这是一封质疑英格兰对殖民地的严密统治的讽刺信。
此外还有一些有关咖啡与革命的例子：巴西上世纪30年代的革命爆发，一部分是因为咖啡价格的暴跌。此外，咖啡对社会和文化的进步也起到了重要推动作用，例如诗人们通过在咖啡馆朗读诗歌寻找灵感；贝多芬在咖啡馆里创作音乐。从奥斯曼帝国到英国，从美国到法国，咖啡馆促成了思想的相遇，激发了新的思想浪潮。 有人说目前互联网已经取代了咖啡馆在聚集传播消息方面的作用，但是咖啡激发创新的能力是无可取代的。
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