怪味星球
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亲爱的吃货小伙伴们！欢迎来到今天的怪味星球！今天我们要踏上一次充满冒险精神的东北美食之旅，这次的主角在大多数人眼中看起来可能和“食物”沾不上半点关系，但懂行的人一看到，就已经想好了无数种烹饪手法。它就是——茧蛹，别被它的外表吓到，据说，这小小茧蛹可是东北人秘不外传的神秘补品！话不多说，来跟着小食一起一探究竟吧！
什么？这也能吃？
乍一看茧蛹，可能会让不少初次见到它的吃货小伙伴感到惊讶，甚至会发出疑问：“这也能吃？”但在东北，这种小虫壳却是家家户户餐桌上的常客。无论是逢年过节，又或者是平常的家宴，茧蛹都会以一种不可或缺的姿态出现在东北人的餐桌之上。东北的茧蛹多属于柞蚕，其色泽多为棕黑色，个头也较桑蚕更大，因此颇有吃头。它含有丰富的蛋白质和多种营养成分，完全符合“高能量补给站”的称号！而且，茧蛹独特的口感和香气更是让人欲罢不能。
视觉与味觉的极致反差
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对于初次尝试茧蛹的朋友来说，吃茧蛹着实需要一点心理准备，毕竟它的外表着实是叫人很难落筷，但是千万别被它的外表和气味吓到，真正的吃货都知道，尝试一口往往会发现不一样的惊喜！
茧蛹的烹饪多基于“煎炒烹炸”这几种传统手段。从农贸市场买回茧蛹后，首先一定要用温水泡发，放入适量食盐，去除表面的杂质，保证入口干净。若是炖汤，则在大火煮开后加上花椒、八角等调料，只等煮熟后便可以一尝茧蛹的“原生态美味”。最常见的做法还是炸茧蛹，茧蛹经过高温的煎炒，外壳变得酥脆，内里却依旧香浓软嫩，若是在外壳上撒上椒盐、辣椒等调料，那鲜香酥脆的口感和茧蛹本身浓郁的蛋白香气混合在一起，真是叫人欲罢不能。
茧蛹也是夜市烧烤摊上的热门选手，新鲜的茧蛹在铁签上被串成一串，再经过碳火的烧、烤，这个外焦里嫩啊，若是配上一口啤酒，就更是回味无穷了。
东北人专属的“冬虫夏草”
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茧蛹在东北有悠久的食用历史。东北地区气候寒冷、物资匮乏，茧蛹成了冬日滋补的重要食材。早在古代，东北人便发现茧蛹的蛋白质含量极高，更是有着“一个茧蛹顶一个鸡蛋”的说法，加上其独特的温补功效和虫状的外形，更是得到了“冬虫夏草平替”的别称。
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所以，亲爱的吃货朋友们，下次若是在市场上见到茧蛹，不妨买点回去，给自己一个品尝未知美味的机会！其实，在茧蛹看似“不忍直视”的外表下，蕴藏着的是令人意想不到的美味，和满满的能量补给哦~
敢于挑战未知，才是专属于吃货的“求知精神”！
END
责编、排版：戴琪瑶
图源：摄图网
审核：郑莹
终审：龙颖
监制：邹海华
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