《晒书堂笔录》中言：“及来京师，见市肆门外置柴锅，一人向火，一人高坐机子上，操长柄铁勺频搅之，令匀遍。”
冬日，寒风轻拂，一颗颗香甜软糯的板栗，成为人们手心里最温暖的陪伴。无论是锅炉中翻滚的糖炒栗子，还是餐桌上的栗子炖鸡，都带着独特的香气和温度，为寒冬增添一份暖意。小小板栗，凝聚了丰收的喜悦，也成为冬日里不可或缺的记忆。
板栗，属于壳斗科栗属的落叶乔木，种植历史可以追溯到数千年前的周朝，论语中记载：“夏后氏以松，殷人以柏，周人以栗。”板栗素有“千栗之王”之美称，孙思邈赞誉“栗，肾之果也，肾病益食。”它是滋补养生的佳品，其益气健脾、补肾强筋的功效，常被人们所推崇。
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