冬吃萝卜夏吃姜，又到了吃萝卜的季节，要说萝卜什么做法最受欢迎？那非萝卜丸子莫属了，萝卜丸子鲜香可口，又酥又脆，比肉丸子还要抢手，它可以下火锅，可以炒菜，还可以做汤，清香可口，关键步骤还简单，在我们楼下，有一家专门经营炸丸子的小摊位，每到冬季，排队购买的人就多，现炸现卖，经济实惠，孩子们很乐意吃这一口。
在我们这十八线小城市，蔬菜非常便宜，萝卜更是几毛钱一斤，回老家的时候，老妈还会赠送一些，于是乎，我家的萝卜就变得吃不完了，腌咸菜、包饺子、炸丸子，我是忙的不亦乐乎，其中最后欢迎的美食， 竟然是朴实无华的炸丸子，不管大人还是孩子，都喜欢这样吃，隔三差五，我就炸上一大锅，大家吃得津津有味，我打心底也高兴。
炸萝卜丸子
食材：面粉、鸡蛋、胡萝卜、白萝卜、葱花
调味：食盐、五香粉
1、盆中加入300克普通面粉，3克酵母粉，200克温水。
2、边倒水边搅拌，先搅成面絮，再搅成面糊，面糊一定要细腻，不能有面粉结块，用筷子挑起来，能顺利滴落，像这个样子就可以了。
3、盖上锅盖，放置温暖处，让它自然醒面一个小时。
4、大葱半根，切成碎末，白萝卜一根，清洗干净，萝卜皮就不用去了，擦成细丝，胡萝卜一根，同样也擦成细丝，全部擦完之后，起锅烧水。
5、下入萝卜丝焯水一分钟，这样做能去掉萝卜丝的辛辣味，捞出过一遍凉水，攥干多余的水分，再用菜刀切一切，剁一剁。
6、此时面也发好了，搅一搅，把萝卜倒进面盆中，依次放入葱花、食盐、五香粉，一个鸡蛋，用筷子搅拌，充分搅拌均匀。
7、起锅烧油，下入筷子测试一下，周围有气泡冒出，即可开炸，把攥成团的萝卜丸子从锅边放入。
8、小火慢炸，炸至丸子浮起，变成金黄色，即可控油捞出。
9、稍微冷却一下就可以吃了，丸子色泽金黄、外皮酥脆、内部软糯，萝卜丸子可以直接吃，也可以炒着吃，还可以做成酸汤丸子，简直是个百搭食材，喜欢你也来试试吧。
技巧总结
1、白萝卜擦成细丝，下锅焯水一分钟，可以去掉萝卜丝的辛辣味，这样做很有效果。
2、搅拌面糊的时候，一定要有点耐心，尽量别让有面粉结块。
3、炸丸子的时候，开中小火就行，火大容易糊掉，控制不住火候，很多新手的禁忌。
