作为家庭主妇，每天都和蔬菜、锅灶打交道，时间久了，自然总结了一部分经验，如何保存蔬菜，是困扰众人的一个难题，勤买少买，对于南方人来说还可以，南方气温高，新鲜蔬菜也多，但对于北方人来说，多少有点不合适，因为气温太低，滴水成冰，买一次至少要吃一周，这期间就牵扯到了蔬菜保存的问题，环境太热不行，太冷了也不行，就拿小香葱来说，做个葱油饼、葱油面、家常小葱豆腐，香葱迷人的香味，受到很多人的欢迎，家家户户都离不开，尤其适合南方人的口味，也正是因为它细致，所以很难保存，有时候不得不扔掉糜烂的香葱，有没有什么办法能延长保质期呢？
答案当然是有的，我之前采用最笨的方法，把小葱剥干净以后，切成葱花，然后冷藏起来，头两天还行，可时间久了，香葱味会逐渐流失，取出来湿漉漉的，没有香葱的香味，直到后来，别人又教给我一个新方法，专门用来保存香葱，能保持半个月左右，新鲜如初，葱香味十足，百试百灵，今天就把这个方法教给大家，只需要一个矿泉水瓶子，非常廉价，家家户户几乎都有。
保存香葱
工具：香葱、矿泉水瓶、清水
1、准备一把香葱，香葱的价格不贵，尽量挑选这种紫皮的香葱，口感更好，香味更醇厚，买的过程要注意，别把茎秆折断了。
2、香葱越新鲜越好，先处理一下根部，把根部的泥土去掉，根系长地剪一剪。
3、近距离看一看，把香葱的根须，修剪得短一些，保留1-2功夫即可，泥土甩掉，注意力度，别把葱甩断了。
4、葱尖部分也处理一下，有发黄、不新鲜的都剪掉，然后再把葱头整齐断开，葱叶中间是空心的，这样才能让它继续呼吸。
5、准备一个玻璃瓶，或者矿泉水瓶，水加到二分之一，把香葱竖着插进去，就像束鲜花一样，加入自来清水，水位超过葱白即可，冬天放上半个月没问题，夏天能保持一周，随吃随取，非常的新鲜方便。
6、这是保存第八天的小葱，去掉根须以后，你会发现，香葱还非常的新鲜，没有黄叶，也没有腐烂，好像刚采摘的样子，还是这样绿油油的，每天用的时候取一两根，简单又方便，比冰箱冷藏要强多了，以后小葱再也不怕烂了。
如果有玻璃瓶子，就用玻璃瓶子，没有再用矿泉水瓶，水可以隔几天换一次，冬天保存半个月，夏天因为温度高，保存七八天没问题，这正是利用香葱根须的特点，让它还能继续吸收水分，以供给葱叶、葱白不发黄，不腐烂，这个方式也适用于香菜，做法都一样，记住，越新鲜的香葱，根系越发达的，成功率越高，就像插柳一个道理。
技巧总结
1、要选那种修长的矿泉水瓶子，主要是方便站稳，不会轻易倒掉，撒一桌子水。
2、冬季保存放在室内即可，有暖气的房间最佳，15-20度左右，太热太冷都不合适。
3、夏天不要暴晒，隔几天换一次水，香葱它就像绿萝一样，也会消耗水分。
