在农村的宴席上，有一道必不可少的菜，端上来就是焦点，尤其是小朋友，非常爱吃，叫作挂霜藕片，咬一口嘎嘣脆，甜滋滋的美到了心坎上，莲藕现在的价格2元一斤，自己做挂糖霜，真的很划算，而且没有添加剂，给孩子做来当零食，很受小朋友的欢迎。
除了挂霜藕片，此方法还适合其他坚果类，超市卖的很贵很贵，不如自己在家做，简单家常，仔细看这个藕片，表面裹了一层糖霜的小点心，虽然不均匀，但是很甜，很受小孩的欢迎。
莲藕含有丰富的营养物质，适合体弱多病的人食用，能促进体内废物快速排出，平时多给家人吃一些藕，有益身体强壮。
【挂霜藕片】
【食材】藕片，白芝麻
【调味】水，白糖
1、准备两个莲藕，洗净去皮，切成薄片，挑选莲藕的时候应注意，外皮呈黄褐色，肉肥厚而白，伤痕很明显的别购买。
2、锅内加入食用油，等待5成热时，下入藕片，改为小火炸，中间多翻动几次，让藕片保持受热均匀。
3、炸到两面金黄色即可捞出，先装入盘中备用。
4、锅内加入适量清水，加入150克白糖，一边加热，一边搅拌，把白糖全部搅融化，这一步开小火即可。
5、白糖融化，会变成糖液，鼓起一个个的大泡泡，继续炒至糖液变成微黄色，慢慢变黏稠了，再倒入两勺熟芝麻，继续翻匀。
6、接着倒入炸好的藕片，用筷子快速翻匀，让藕的表面都裹上一层糖液，等凉了以后，糖液就变成透明的了。
7、一道好吃的挂霜藕片就做好了，口味香甜可口，做法简单快捷，冬天天气干燥，多吃一些莲藕，可以润燥止渴、滋润皮肤。
小技巧
芝麻要提前炒熟的，超市也有卖现成的，这道菜的关键点，在于熬糖液，锅底加入少量水，倒入两勺糖，边加热边搅拌，孰能生巧，多做几次就会了。
