“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，相信大家都对这句话，耳熟能详，从小长辈们就对我说，萝卜是个好东西，它物美价廉，营养丰富，早些时候物资匮乏，青菜稀缺，每到冬天，人们就靠着萝卜白菜过日子，腌萝卜丝、晒萝卜干，当成下饭小菜，朴实无华，却很受欢迎，奶奶勤俭节约了一辈子，一文不值的萝卜缨子，在她眼里都变成了好东西，汆过水，挤干水分，切得细细的用干辣椒炒一炒，微微的辣，青青的香，那绝对是米饭杀手，而且热量也不会太高。
刚开始我对这菜不屑一顾，当尝到第一口的时候，确实被它惊呆了，没想到萝卜缨子，还能这样吃，从那以后，我也学会了这种做法，萝卜是好东西，萝卜缨子也不能浪费，家里有一块自留地，每到萝卜收获的季节，我总要收集萝卜缨子，按照奶奶教我的方法，制成小咸菜，可以清口解油腻，还富含一定的营养物质，真是一举两得。
喜欢吃萝卜缨子的小伙伴，可以学习一下，就地取材，做法简单，拌饭吃，超级下饭，如果自家没有种植，可以到菜市场看一看，很多小贩都赠送，或者2块钱买一大堆。
辣炒萝卜缨子
食材：萝卜缨子、干辣椒、大蒜
调味：食盐、白糖、鸡精
1、准备一堆萝卜缨子，择洗干净，只挑选嫩叶部分，越鲜嫩越好，保留一点点粗茎，先进行预处理，用水清洗干净。
2、清洗干净以后，起锅烧水，放点食盐和植物油，将萝卜缨子下水，大火煮开后，再煮半分钟，即可捞出。
3、捞出以后，立刻过一遍凉水，这样做可以让萝卜缨子更脆爽，口感更好。
4、洗净以后，攥干多余的水分，将萝卜缨子切成2厘米的段，然后再次团成一团，用力攥一攥水分，保证水分能去除干净。
5、起锅烧油，等油温升至6成热，下入干辣椒、大蒜末，爆出香味，不喜欢吃辣的可以少放点，不过带点辣味好吃。
6、待满屋飘香以后，再倒入萝卜缨子，放入适量的白糖、食盐、鸡精，快速翻炒均匀，让调味品融合，然后立刻起锅。
7、萝卜缨子小咸菜就做好了，脆爽可口，清口开胃，很合适搭配早餐来吃，米粥、油条、拌饭，统统都可以，超级香啊。
外表平庸的萝卜缨子，很多人都扔掉了，其实利用好了，它真是一道不错的小菜，六七十岁的老人，几乎都吃过，现在年轻人很少吃，大鱼大肉吃多了，偶尔换一换口味，还真是不错的选择，如果你有这个机会，就别再扔掉了，试一试我教你的方法，会有意外收获哦，上桌短时间就会一扫而光。
技巧总结
1、这种做法只适合嫩叶的萝卜缨子，如果过于老，那就别折腾了。
2、萝卜缨子焯水的时候，放入油和盐，可以让叶子保持翠绿。
3、焯水完成，一定要攥干水分，否则炒出来不香，可以试一试攥两遍。
