豆腐和这菜是绝配,天冷要常吃,炖一锅被吃个底朝天,汤汁都不剩

美食   2024-12-13 11:09   河南  

冬天就馋这菜,晚餐炖一锅,好吃到汤汁都不剩,我家每周吃5次。冬至回娘家吃饭时顺了几包山药粉条回来,妈妈说那是她朋友旅游回来带给她的,她也不知道怎么吃,就都给我了。我们这平常都是吃米粉、河粉比较多,红薯粉也有,不过很少人吃。我在网上学习了一下粉条的各种做法,家人最爱吃的还是这道娃娃菜猪肉炖粉条。

白菜猪肉炖粉条是东北人餐桌上的常客,我这个做法也许不是最正宗的,但是又有什么关系呢,好吃就行了不是吗。冬天天气寒冷,炖上一锅粉条,粉条吃起来光滑软弹,豆腐泡和汤汁香味浓郁,吃到连汤汁都不会剩。这道菜的做法和食材都非常简单,一起来看看怎么做吧。

猪肉娃娃菜炖粉条

食材准备:粉条 1把,五花肉 80克,娃娃菜,豆腐泡 8个,盐 1小勺,香葱 1根,小米椒 4个,大蒜 适量,辣椒酱 1勺,蚝油 1大勺

1、用温水把粉条泡软,粉条要最少要泡1个小时左右,如果打算做粉条,记得要提前浸泡好。

2、先把配料准备好。香葱切成葱段,大蒜切碎,小米椒切碎备用。如果不想吃辣的可以不放小米椒。

3、把娃娃菜的菜叶掰下来,然后对半切开。豆腐泡对半切开。五花肉去皮后切成薄片备用。

4、炒锅不用放油,直接把五花肉倒进锅里,再放2勺清水进去,开小火,随着水分慢慢蒸发,肥肉也慢慢开始出油,这样五花肉才不会粘锅变糊。一直把五花肉煎到金黄色,肥肉部位有点起焦边,倒入大蒜和葱段炒香。

5、把豆腐泡、粉条和娃娃菜放入锅里,再放入1大勺蚝油,1勺辣椒酱,1小勺盐。

6、倒入没过所有食材的清水,大火煮开后转中火,盖上盖子煮到粉条变软变透明。煮好后尝一下味道看看够不够咸,自己调整一下。

最后撒上一把葱段和小米椒翻拌均匀,盖盖煮1分钟就可以出锅了。放了粉条后炖煮的时间不宜过长,要不粉条的炖太烂,把汤汁都吸光了就没那么好吃了。

冬天的餐桌上来一锅白菜猪肉炖粉条,饱腹又暖身。

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