河南一家五口的午饭火了，是菜是饭又是汤，配蒸菜吃真舒服，网友：家常便饭，看着太馋了
美食
2024-06-16 06:30
广东
大家好，我是小鹅。今年河南的天气真是热啊，热到啥程度呢，每次和河南老家的七大姑八大姨等亲友们视频，大家都像商量好了似的，一定都会不停的重复着同一个话题，那就是今年家里太热了，这两天甚至都热到40度，哪怕坐在屋里一动不动，都会浑身暴汗。蚂蚁扔到水泥地上，就像在热锅上一样，打两个滚就烫死了；鸡蛋磕在水泥地上，一小会儿就晒个半熟，人都热得天天抱着西瓜啃，还好老家西瓜便宜，3毛钱一斤，哪怕当饭吃也不心疼。真是旱的旱死，涝的涝死。和河南老家形成鲜明对比的是，我工作所在的广东这边，就像捅破了天似的，雨都是包月的，连下俩月不带停，脚都泡到皱皮，婆婆种的菜都淹死了。不由得感叹到，这广东的雨分给河南一半，这河南的阳光分给广东一些，那该多好啊！天太热了，下厨也是一种折磨，一动不动都浑身暴汗，更别提下厨了，简直像是在蒸笼里一样。还记得小时候在老家过夏天，家家户户都特别爱喝咸糊涂，不说天天喝，也是三天两头喝，切点花生碎，揪几样自种的小青菜，搅一碗面糊糊，一煮就是一大锅，是菜，是饭，又是汤，既简单又好喝。煮汤的时候，在锅上放上蒸屉，再顺便蒸一屉河南蒸菜，5分钟就熟。咸糊涂配蒸菜，那简直绝了，拿肉都不换。虽然现在不在老家，但每到夏天，就馋这一口。经常关注的老朋友都知道，蒸菜我是三天两头的分享，蒸红薯叶，土豆丝，胡萝卜丝，豆角，油麦菜，空心菜等，常有老朋友说看我蒸菜都看腻了，闭着眼都会蒸了，今天就不再重复了。今天来说说咸糊涂吧，没喝过的朋友可以少煮一点尝一尝，相信不会让您失望的。①花生、粉条、和鸡蛋算是咸糊涂的标配，我每次做咸糊涂都会放这三样。花生洗净，稍微切几下，切成大粒一点的花生碎。②其他配菜随意，爱吃啥菜放啥菜，做咸糊涂，我喜欢的配菜有，海带丝，黄豆芽，苋菜，干豆皮丝，木耳丝，黄花菜，面筋等。①起锅热油，放入肉丝炒至变色，放点肉会更香，不爱吃肉的可以不放，放入葱姜爆香，再放入花生碎和其他配菜，翻炒均匀。②根据家人饭量加入适量清水，大火烧开之后，放一把粉条，煮5分钟，把配菜煮熟。③准备适量面粉，加入1碗清水，搅拌成牛奶一样的面糊糊，慢慢倒入烧开的锅中，一边倒，一边搅拌，直到成为喜欢的稠度即可。面糊不要一次性倒入锅中，这样汤容易太稠。④淋上鸡蛋液，蛋花飘起后放入苋菜。苋菜里含有草酸，我提前放开水里烫了一下，这样吃起来更健康。怕麻烦的话也可以直接放，不天天吃，大量吃，对身体也没啥影响。⑤调味可以根据自己口味来，我放的是食盐、胡椒粉，十三香，生抽，陈醋，香油。这就是咸糊涂，有菜有肉有蛋，碳水、蛋白质、蔬菜纤维都有了，可以当菜吃，可以当饭吃，可以当汤喝，好吃好喝还顶饱，连馒头都省了。一边捞菜，一边喝汤，再配上蒸的红薯叶，那叫一个舒服，我一口气炫了3大碗，太满足了！比吃10个盘子8个碗的婚宴大席都过瘾！现在天气越来越炎热，大家要做好预防中暑的准备哦，防中暑，保健康，快乐度夏，安全无忧。今天的分享就到这，感谢阅读，明天见！
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