大家好,我是小鹅。最近的天气真是越来越热了,哪怕坐着一动不动,也动不动就热得满头大汗。天一热不仅爱出汗,食欲也明显下降,对大鱼大肉也提不起兴趣了。此时饮食应以清淡、苦寒、富有营养、易消化为佳。这时我们不妨多吃一些小白菜。俗话说“百菜不如白菜”,与大白菜相比,小白菜营养更高,小白菜素有“百菜之王”美誉,它富有维生素、粗纤维、铁和钙等矿物质,能够补充因为出汗流失的微量元素,还具有润肠通便、清热排毒等功效,能够促进消化,增强我们的食欲。今天,我来给朋友们分享一个小白菜特别好吃的做法——小白菜素馅饺子,虽然是素馅的,但一点都不比肉馅的逊色,清淡不腻,清爽开胃,营养丰富,特别适合在炎热的夏季享用。
面粉400克,清水240毫升,小白菜1把,豆腐1块,鸡蛋3个,胡萝卜半根,香菇几朵,葱花适量,盐,五香粉,鸡精,香油
大盆中倒入400克普通中筋面粉,分次少量倒入240毫升清水,一边倒一边用筷子搅拌,搅拌成没有干面粉的面絮,先揉成面团,刚开始面团不光滑,盖上盖醒面五分钟,再来揉面,就可以揉光滑了,盖上盖醒面备用。锅里多加一些水,大火烧开,加一小勺食用盐,再加几滴食用油,这样焯的菜颜色会翠绿漂亮,放入洗净的小白菜,焯水30秒左右,焯软即可捞出,立刻放入凉水中拔凉,然后挤干水分,切成碎末。老豆腐切成小丁,打入四颗鸡蛋,充分搅散。锅中加少许油,油热放入豆腐鸡蛋,炒至鸡蛋定型,盛出放凉备用。胡萝卜切成小丁,香菇泡发切碎,放入锅中炒香,盛出放凉备用。所有食材准备好后,都倒大碗中,加入一把葱花,盐,五香粉,鸡精,小磨香油。搅拌均匀,馅料就调好了,可以根据自己口味调整。案板上撒适量干面粉防粘,面团不用揉,直接搓成长条,切成大小均匀的面剂子,小面剂子捏圆按扁,擀成中间后四周薄的饺子皮,中间放上馅料,用自己喜欢的手法包成饺子。锅中多放一些水烧开,水里加1小勺盐,这样饺子不破皮。水开下饺子,煮至浮起后,加一碗清水,再次烧开就熟透了,素饺子容易熟。这样做的小白菜素馅饺子,皮柔软筋道,馅料清新爽口,虽然是素的,但比肉馅的还要香。而且营养丰富,不仅能补充身体所需的营养物质,还能清热消食,润肠通便,特别适合炎热的夏天食用。今天的分享就到这了,喜欢的朋友可以试试哦,感谢阅读,明天再见啦!
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