甜味腊八粥
准备以下食材：
谷类：大米（我放了一半圆糯米增加糯性）、高粱米、花皮燕麦
豆类：红豆（也可以用赤小豆）
果类：莲子、花生、红枣、葡萄干
配料：冰糖或白糖30克（量可以根据家人口味适当增减）
注意：因为各食材作用不同，一般煮粥红豆与绿豆不同放。
————腊八粥制作过程————
第一步淘洗，所有食材准备好以后，将红豆、莲子、高粱米、花生先过水淘洗干净，然后糯米大米和它们分开淘洗。
十万分提醒：一定要分类淘洗，千万不要像上面一样一起淘洗一起下锅煮，因为各种食材煲粥所需时间不一，有的食材质地较硬不容易煮熟，比如我挑选的这些食材里，就有红豆、莲子、高粱米、花生很不易煮熟，煮粥的第一步如果错了，难怪有人煮不出好粥来。
第二步浸泡，将分类出来的不易熟的食材都提前用水浸泡，这一步一定要提前准备好，因为这一步比较费时。
尤其是红豆和莲子浸泡时间特别长，得泡至完全膨胀，用手拧一下就可以拧碎。你看，我这红豆泡了12个小时呢！用泡好的豆子煮粥可以帮助我们少费好多燃气呢。
俗话说“慢工出细活”，接下来就是熬粥，好粥讲究的是耐着性子慢熬，熬制不仅要有先后顺序，慢火更是一道考验厨艺的试金石，熬出浓浓的浓汤胶质感才算是好粥。如果怕麻烦，也可以用电饭煲或电压力锅，不过我觉得还是用明火慢熬出来的粥才最香的哈！电饭煲之类的锅具熬出来的粥是无法和明火熬粥相比。
第三步煮粥
1、将不易熟的红豆、莲子、花生、高粱米（冰糖暂时先别急着放）先放入煮锅中，加入冷水开中火煮开后，再改成小火慢煮20分钟。
2、煮至花生、红豆熟了后，再加入大米、糯米、葡萄干、红枣一起用中小火继续同煮15分钟左右。
3、加入冰糖继续熬10分钟，一直熬到粥汤浓稠，看起来有黏黏的胶质感即可。如果为了卖相更好看，还可以再加一点淀粉水勾芡。淀粉水的比例：淀粉3克，加入15克凉水调兑，注意必须是凉水。
好了，熬好的粥是这样了，看起来甜糯软烂，吃一口特美味！
钰姐小贴士：
1、熬腊八粥一定要先将难煮熟的食材浸泡再下锅，比如糯米浸泡后，可以增加它的糯性，既省时间又可以避免夹生。
2、下锅顺序要掌握好，像红豆、花生、高粱米等不易煮熟的食材应该先下锅煮。
3、熬粥是磨性子的技术活儿，尤其是这种腊八粥，不仅要熬出粥的甜糯软烂还要熬出粥的胶质来。这就需要注意调温，用中小火慢熬更佳，切忌大火。
