“美味的秘诀在于简单,因为简单才能让食材的本味得以展现。” 清蒸鳕鱼的简单,正是它的独特之处,这道菜的魅力在于它那清新的味道和嫩滑的口感。
清蒸鳕鱼
所需食材:
鳕鱼
香葱
姜
蒜
泰椒
蚝油
蒸鱼豉油
步骤1:秀一下我用的鳕鱼哈
首先,让我们欣赏一下美味的主角 - 鳕鱼。鳕鱼的肉质鲜嫩,让人回味无穷。通常会使用5片鳕鱼来制作这道美味。
步骤2:腌制鳕鱼
将鳕鱼解冻后,双面抹上细盐和料酒,然后腌制约15分钟,以确保鲜嫩的口感。
步骤3:调制酱汁
在一个碗中,混合1勺蚝油和3勺蒸鱼豉油,拌匀。这个酱汁将为鳕鱼增添丰富的味道。
步骤4:准备蒜、姜和辣椒
切好蒜片,将葱切段,姜和辣椒切成丝,这些调味料将赋予鳕鱼更多的风味。
步骤5:铺上蒜、姜和辣椒
将切好的蒜片、姜丝和辣椒铺在鳕鱼上,为它们增添香气和风味。
步骤6:开始蒸煮
在锅中烧热水,水开后,将鳕鱼放入蒸约5分钟,直至鳕鱼熟透。
步骤7:加入酱汁
蒸好的鳕鱼出锅后,将酱油汁均匀浇在鱼上,然后铺上葱段,这一步将为这道菜增添更多的美味。
步骤8:制作香葱油
在锅中烧热油,油热后,放入香叶、大料和桂皮。要小心火候,油八成热时即可,炸香香料后捞出。
步骤9:最后的润色
最后一步,将热油均匀浇在鳕鱼上,瞬间听到滋啦滋啦的声音,同时也榨出了葱花的香气。这个步骤将为这道美味的清蒸鳕鱼增色不少。
这道清蒸鳕鱼就做完了,简单而又美味。