蛋糕是生日必备的，看着美丽又好吃的蛋糕，其实不用烤箱也能做蛋糕，这种蛋糕叫做慕斯蛋糕，它是一种奶冻式的甜点，可以直接吃或做蛋糕夹层，通常是加入奶油与凝固剂来造成浓稠冻状的效果。
我自己做的是六寸的，想要做八寸的话就把材料乘以2，十寸的就是把材料乘以3即可。方便快捷的一种做法，知道了这个做法后，我家的蛋糕再也没有买过了，没有烤箱也能做的哦！
【所需材料】
蛋糕底：消化饼干80克，无盐黄油35克。
慕斯糊：芒果丁200克（夹层使用），芒果泥250克，糖粉35克，吉利丁片12克，淡奶油250ml。
镜面：芒果泥100克，吉利丁片5克。
【制作步骤】
1.准备蛋糕底材料。
2.吉利丁片、糖粉、淡奶油。吉利丁片一份12克，一份5克，提前用冷水泡软。
3.200克的芒果丁。
4.250克的芒果泥跟100克的芒果泥。（提前挖好后使用料理机或者豆浆机搅打细腻）
5.先做蛋糕底。消化饼干用擀面杖捣碎。装进袋子里直接擀是最快的。
6.黄油隔热水融化，烧一锅开水，水开隔着碗放进去，很快就融化。
7.黄油加入捣碎的消化饼干碎中，用刮刀翻拌均匀。
8.蛋糕模具或者慕斯圈底下垫一张锡纸，将底部包紧，混合好的饼干碎倒进去模具中，用工具压紧压实，不要省力气，不然再最后切的时候散一地，压实后放入冰箱先冷藏一会。
9.再来制作慕斯糊：糖粉加入淡奶油中，用打蛋器打至六分发，六分发的状态是脱离的液态，提起打蛋头低落的奶油糊不易消失，还很软。（也可以使用普通白糖，因为糖粉含有淀粉，它能使奶油稳定。）
10.泡软的12克吉利丁片挤干水分隔热水融化，加入250克的芒果泥中，搅拌均匀。
11.淡奶油分2-3次倒入芒果泥中，用刮刀翻拌均匀。（千万不要使用打蛋器搅拌，会把奶油继续打发。）
12.将冷藏中的模具取出来。倒入三分之一慕斯糊，铺上之前备好的芒果丁。
13.再倒入三分之二的慕斯糊，再铺一层芒果丁，再把最后的慕斯糊封顶。刮平顶部，送入冰箱冷藏三小时定型。
14.最后制作镜面：5克泡软的吉利丁片挤干水分隔热水融化。
15.加入100克的芒果泥中，搅拌均匀。
16.再倒入蛋糕面上，不用刮，直接晃动平整即可。再送入冷藏三小时。（其实不用三小时，一个小时左右去观察一下定型了就可以了）
17.冷藏定型后开始脱模，用吹风机吹一下边缘，脱模，装饰上芒果丁跟草莓即可。
小贴士：
1.饼干一定要捣碎一点，在入模具后要压实压紧，不然切块的时候散一地。
2.糖粉部分可以使用白砂糖代替。
3.有喜欢其他口味的可以换的哦~这个芒果味的真的超赞！
