一、豆干——香芹炒豆干
1、香芹切成段，准备红椒丝，油温五成热下豆腐片，把水分炸干。表面呈金黄色，就可以捞出来控油。
2、锅内留底油，放入葱姜，一把干辣椒，把香辣味炒出来。放入芹菜炒断生，然后加入食盐、下白糖、生抽，盐、淋入一些清水。放入红椒丝、豆腐条，拌匀入味。
二、鸡蛋——酱鸡蛋
1、鸡蛋放入锅中，把鸡蛋煮好了，控水捞出，放入凉水中过下凉，鸡蛋过凉后更方便去壳，在蛋白上划上几刀，方便入味。
2、放入煮锅中，加入冰糖，三片香叶，八角，桂皮，老姜，白酒，老抽上色，大约是30克、生抽、清水，大火烧开，小火煮15分钟，再转大火，收下汤汁，酱鸡蛋就好了。
三、鸭肉——腐竹烧鸭
1、将腐竹泡发好，鸭肉砍成小块，再准备生姜，八角，陈皮，蒜苗，腐竹泡发好后，切成长段。
2、油热以后，将鸭子翻炒出香味，再下姜块、八角、陈皮炒香，加一勺诸侯酱，蚝油。锅边烹入米酒，翻炒均匀，再加适量的开水，调味加适量的食盐，白糖提鲜。鸡精，胡椒粉，生抽、炖煮15分钟。接着再将腐竹放进锅中，再炖煮十分钟左右，大火收汁，下蒜白蒜叶，腐竹烧鸭就完成了。
