今天分享一道非常美味的“包菜粉丝炒鸡蛋”做法非常简单，有特别注意的就是这个粉丝一定要用温水泡发，手放进水里稍微有些烫，温度大概在40℃—50℃左右即可。用冷水泡粉丝不能完全泡开，吃起来硬邦邦的，而且炒的时候吸油贼厉害，就会造成糊锅。也不宜使用沸水，开水一冲烫，内部还未来的及吸收水分，外表已经发烂了。如果拿来炒就成糊状了！
包菜粉丝炒鸡蛋
【所需材料】
包菜500克，龙口粉丝两把（约100克），鸡蛋两个，2颗小米辣，两段葱白，7个小蒜瓣（家种的小小一个，大头的大蒜三瓣即可），适量盐，适量酱油，适量味精（可略），适量耗油。
【制作步骤】
1.粉丝倒入温水泡发，水温40-50摄氏度就可，正常情况下温水泡20分钟即可。时间到滤干水，剪成适口的段，放一边备用！（龙口粉丝超好吃，口感扎实筋道、无论是炖菜还是做扇贝粉丝都是很好的选择！）
2.包菜用手撕成适口的小块，然后再用清水冲洗干净。
3.葱白切断，小米辣切圈，大蒜拍扁备用。
4.鸡蛋磕入碗中加一点点盐搅散。
5.起平底锅，加入适量油，油热下蛋液，底部定型后用筷子快速滑散，七八分熟盛出备用。
6.起炒菜锅，加入平时炒菜的油，油热下辣椒、葱白、大蒜爆香！
7.加入包菜翻炒30秒左右。
8.加入粉丝与包菜混合翻炒均匀。
9.加入适量酱油，翻炒至粉丝上色。
10.加入耗油翻炒均匀。
11.加入鸡蛋翻炒均匀。
12.最后加入食用盐，味精调味，翻炒均匀出锅！
开胃爽口的一道家常菜，喜欢的就点个收藏支持一下哦！冬天必吃的菜，维生素丰富，三块钱一斤，我家一周必吃一次！
小贴士：
这点点辣椒真的不辣，非常的下饭，超好吃的，一点点辣都吃不了的可以不加。
