蒜香大虾的做法多样，可蒸可烧，今天分享的重点就是放蒜的步骤，做对了，才能让蒜发挥到它的最大用途，也能使这道菜更好吃。
材料：大虾16只、大蒜1头，生抽2勺、料酒2勺，蚝油1勺、白糖半勺、水淀粉、葱花适量。
做法：
1、首先清洗大虾，把大虾开背去虾线，这样不仅清洗得赶紧，很会让大虾很入味。
2、大蒜剁成碎末，1勺淀粉用小半碗水调成水淀粉。
3、生抽2勺、料酒2勺，蚝油1勺、白糖半勺，再加入一碗水搅拌均匀。
4、首先先用少量的油把大虾煎炒变红色盛出备用。
5、然后再另起锅，放油，放入蒜末炒出蒜香。
6、然后放入炒变色的大虾放入锅中再翻炒。
7、倒入调好的一碗料汁，烧开后，小火炖2分钟。
8、剩余一点汤汁的时候，放入水淀粉收汁，撒葱花出锅。
做法简单，蒜香浓郁入味，推荐试一试！
小贴士：
蒜蓉里面的蒜胶特别容易炸黑，所以，开始炒的时候火力不要太高，注意不要把蒜末炒黑了。
大虾是比较鲜美的食材，加了生抽、蚝油、料酒等调味品，后期加盐要适量，口轻的不用添加了。
