今天分享一种非常好吃的小饼：酸奶烤饼，健康又营养！小饼用了2种面粉，普通的白面粉和燕麦小麦粉，用酸奶和鸡蛋和面，比面包蛋糕还好吃，好存储，留做早餐是极好的。
材料：白面粉200克，燕麦小麦粉200克，酸奶200克，鸡蛋1个，酵母4克，玉米油15克，糖适量（可放可不放）。
做法：
1、首先把酸奶倒入盆中，再放入酵母搅拌一下，酸奶就是咱们日常所喝的普通原味酸奶，但不是老酸奶，如果用稠度比较高老酸奶需要加量。
2、酸奶和酵母搅拌均匀后，再打入一个鸡蛋，把鸡蛋和酸奶等一起搅匀，这里可以选择是否加糖，多少自己掌握就行。
3、然后放入面粉，我用了两种面粉，适当多吃些杂粮是极好的。
4、把面粉和鸡蛋酸奶等一起搅拌成大絮状，再放入玉米油，简单搅拌一下后，下手和面。
5、把面粉等揉成团后再简单揉一揉就行，不用过分揉光滑，盖好饧发。
6、温暖处饧发40分钟左右，面团饧发至2倍大。
7、取出发好的面团，排气再揉一揉，分成12个小面团，再揉圆，这时候面团看上去就很光滑了。
8、把每一个小面团擀成椭圆形，折叠成三折，然后再擀长，折叠一遍。这么做的目的是让面团更加瓷实一些，成品吃起来口感好。
9、把折叠好的面团对角线向中间捏在一起，再整理团圆，揉好后光面向上放置。
10、揉好的面团直接用一个平面的工具压一下就行，压成一厘米厚的面饼。
11、把面饼放入烤盘，烤箱预热下火150度，烤盘放入最下层，烘烤10分钟，翻面，再烤10分钟。
12、小饼暄松还有嚼劲，特好吃，做好密封室温保存就行，早餐直接做主食吃不用热。
小贴士：
酸奶用平常喝的原味酸奶，糖的量自己随意，根据喜好添加，也可以不加，一样的好吃。
烤箱烤一定要用下火，注意观色翻面，烤箱温度根据自家烤箱的脾气调节，在130度-150度之间选择。如果没有烤箱可以用平底锅烙，不放油，待小饼烙成形后，在锅边淋入一点水，盖好锅焖一焖，让饼熟透，再开锅把水汽烙干，一样的好吃！
