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一、看外观
二、用水泡、闻气味
优质的粉条无异味、浸泡后水体浑浊、颜色发白、品尝后有淡淡的甜味和红薯淀粉香味（纯红薯粉条在浸泡过程中淀粉会逐渐溶于水中，所以纯红薯粉条在烹饪过程中不建议浸泡太久，20至30分钟即可，否则会失去原有的韧性）。
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这款红薯粉条来自山西晋城，这里天独厚的地理环境，富含有机质栽培生长，独享太行山晋东南地区红薯生长得天独厚的地理环境，选用表土疏松、排水良好、富含有机质、土层深厚的轻土壤作为红薯基地，为红薯创造优良生长空间。
选用商薯19作为制作红薯粉条的原料，之所以选用商薯19制作红薯粉条，是因为商薯19的肉色呈白色，晒干率达36~38%，淀粉含量23~25%，商薯19是红薯品种淀粉含量高的品种之一，制作出来的淀粉特优特白，口感也非常棒，软糯Q弹，外表晶莹剔透，好看又好吃。
商薯19生长周期是4月至10月，每年只种一季，这样历经半年，日照高度大，生长周期长，有利于红薯淀粉的积累。
每株幼苗都被精心培育，以无菌育苗中心26-28℃的恒温条件，控制薯苗成长的内部温度和相对湿度，为薯苗创造适宜的生长环境，培育无病毒薯苗。
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基地每年10月份采挖原料，抛弃机器，选择人工。人工采挖红薯虽然成本极高，但能较大程度减少红薯破损率，红薯采挖完毕后，一部分运进红薯地窖窖藏，另一部分精选出二斤以上，表皮完整的红薯制成红薯淀粉。
8斤红薯仅提取1斤淀粉，经过18组旋流工艺有机加工，仅提取12%的精致淀粉，保留红薯钙、镁、铁、烟酸、膳食纤维等精华营养成分。全封闭管道式加工，有效避免与空气中微生物接触，去除红薯薯渣。
产品先后通过了中国、欧盟、美国三大标准体系的有机认证，并远销美国、澳大利亚等海外市场。
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除了凉拌，炒粉条也超好吃。粉条同样要提前开水煮熟，然后用凉水冲一冲，更加筋道爽滑。和炒过的白菜一起炒一下，色香味俱全。
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