今天要分享的这道懒人菜就是用鱼肉做的，这道菜的特点是简单，味道鲜美，营养价值高，吃着又健康。 用“蒸”，蒸出来的菜能保留住大部分的营养物质，味道也比较原汁原味，做这道鱼肉用蒸的做法会鲜美又入味。
做这道菜我喜欢用巴沙鱼，营养高，脂肪含量低，其他鱼类也可以，最好用少骨没有泥腥味的那些鱼。
【所需材料】
巴沙鱼一条，一把金针菇。
腌鱼调料：生抽2勺，蚝油1勺，黑胡椒适量，盐适量。
整体调料：大蒜一瓣，生抽一勺，醋一勺，盐适量。
【制作步骤】
1.准备一条巴沙鱼，我买的是没有皮去骨了的那种。反复清洗两遍，改刀切成2厘米左右见方的小块。放入盆中，加入2勺生抽，一勺蚝油。勺子就是图中这种家用陶瓷勺。
2.最后加入盐跟黑胡椒粉，抓拌均匀，盖上保鲜膜，腌制20分钟。
3.准备配菜，一把金针菇清洗干净，铺在一个盘子底部。盘子要有深度的，不要使用平盘。
4.大蒜剁成末，加入生抽，少许老抽，盐，香醋，全部放入碗中，调成料汁，淋在金针菇表面。
5.再把腌制好的巴沙鱼均匀铺在金针菇上，一条鱼就刚好一盘。
6.我用的是蒸箱，正常设置，100度蒸10分钟。家用锅的话，冷水上锅，盖上盖子，水开后继续大火蒸10分钟。
7.出锅后撒点葱花跟辣椒圈点缀一下即可。不用放油跟水，出锅就鲜美入味，好吃极了。
小贴士：
1.金针菇打底是很不错的做法，蒸鱼的汤汁淹没金针菇，吸收足了之后吃着特别鲜美。
2.龙利鱼同样可以用这个做法，不过比较难买到。很多都不是真的龙利鱼。
3.新鲜的鱼不会有腥味，如果是冻鱼那就要加点生姜料酒在腌制的时候加进去去腥。
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