今天为大家分享的一道家常美味，金汤娃娃菜，就是选用南瓜和娃娃菜制作而成，甘甜与清鲜的碰撞，令人耳目一新。
金汤娃娃菜制作方法
食材：南瓜300克，娃娃菜1棵，枸杞2克。
用料：大蒜2瓣，盐少许，油适量。
第一步，我们先往蒸锅里添适量水用大火滚煮，然后将南瓜洗净对半刨开，挖出里面的瓤和籽不用，将南瓜切块装入盘子里，等蒸锅烧开后放入南瓜，盖盖大火蒸上8到10分钟，能用筷子轻轻扎透的话说明南瓜就熟了。
第二步，南瓜蒸熟后取出放凉，去掉南瓜皮，将南瓜肉装入碗中，用勺子压成南瓜泥，南瓜泥要压得均匀细腻一点，口感会更好，如果担心压得不够均匀，可以用料理机来协助操作哈，很方便。
第三步，处理好南瓜后将娃娃菜择去烂叶洗净沥干，带根竖着切，分成4份，大蒜去皮切片，枸杞洗净沥干备用。娃娃菜的根部不要去掉，防止菜叶在操作中散掉不成形。
第四步，起油锅大火烧热，倒适量油烧至5成热，下入蒜片爆香，把娃娃菜放入热油中转小火稍微煎一下，煎个2到3分钟，煎的时候要来回翻面，让娃娃菜吸收蒜香味。
第五步，倒入刚好能没过娃娃菜的清水，转大火烧开，放入娃娃菜，加少许盐，煮3到5分钟中至娃娃菜变软变熟，煮好关火取出娃娃菜沥干汤水，先装入盘子里。
第六步，另起锅添大半碗水，用大火烧开，倒入蒸好的南瓜泥和枸杞，用勺子不停地搅拌，煮到南瓜汤汁变得轻微浓稠状态关火，起锅将煮好的汤汁倒入娃娃菜的盘子里就做好了。
清爽的娃娃菜和甘甜的南瓜很是搭配，这道菜光看颜色就可以俘获人的胃口，制作时我选用的是这种贝贝南瓜，相比水分多的大南瓜，它本身的个头小，糖分多，水分少，口感很粉糯，直接蒸着吃，味道也非常的香甜软糯，老少皆宜，做金汤的话用大半个就够了，稍微煮一下就会变得很浓郁，口感细腻香滑，用它来做娃娃菜的打底金汤，整道菜在味道和口感上更好吃一些。
操作贴士：
娃娃菜熟得比较快，用油煎过之后不适合煮的时间太久，要把握好时间，否则会比较过于软烂，吃起来口感不够清脆。
煮好的娃娃菜会渗出大量水分，在装盘或者在倒入南瓜汤汁前，一定要把水分过滤干净，这样使汤汁和娃娃菜更加融合，不会影响到菜肴味道。
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