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在经济不景气的当下，酒水行业同样面临着严重的销售下滑问题。从进口商、经销商、零售商到餐饮行业，酒水销售的各个渠道都受到了不同程度的冲击。
罗大柚在华南区向多渠道的相关从业者调查了第三季度的酒水销情，经济低迷带来的消费能力下降、消费需求转向理性，导致整体销情并不乐观，但在行业普遍低迷的环境下仍有着一些积极因素。尤其是9月底开始的股市回暖，给大家带来一些新的希望。
对于经销商而言，经济低迷导致消费需求骤减，带来的直接影响便是库存积压和现金流短缺等较为迫切的问题。许多经销商反映，由于终端销售疲软，大量酒类产品堆积在仓库中，导致资金无法回笼。一位经营进口葡萄酒的经销商表示：“产品卖不出去就存在着现金流断裂的风险，但如果停止进货，又会失去市场机会，真的是左右为难。”
而面对销售下滑，经销商还不得不重新审视其产品组合的布局。一位从事威士忌销售的业者则表示：“我们的高端产品原本是为了迎合那些愿意为品质买单的消费者，但现在市场消费降级明显，许多高端产品卖不动了。”
为缓解销售困境，部分经销商尝试拓展线上渠道，利用电商平台进行销售。然而，有葡萄酒经销商表示，消费者更倾向于在线下购买高端酒类产品。因此，线上线下结合的营销模式似乎更适合当下的环境，但经销商需要在线上与线下销售渠道之间找到平衡点。
大部分酒商表示尽管销情不如往年，但本季度酒水销售的增长仍主要来自中秋节日的带动。在“双反”政策前主营澳洲名庄酒的葡睿酒业CEO洪波涌告诉我们：“中秋这个月我们销售增长还挺明显的，9月份销量比上个月增加了一倍，主要的原因应该还是中秋节。另外一方面，澳洲酒逐步全面到货，前期很多在沟通的客户都开始成交了。我们从5月份开始到现在，每个月都有新的货柜到港，个别产品已经开始第三次补货了，所以总体来说我们的澳洲产品销售得还是不错的。”
但他表示，目前在餐饮等终端渠道，还比较少能看得到澳洲的产品，仍然需要一些时间渗透市场。特别是在当前葡萄酒市场不景气的环境下，客户增加或更换单品的积极性不高，澳洲酒的“冷启动”需要更长的时间。
餐饮行业本是酒水销售的重要渠道之一，尤其是高端餐厅、酒吧等场所，酒水占据了消费的重要比例。然而，随着经济下行，酒水消费成为了顾客削减开支时首先放弃的部分。餐饮业明显感受到客流下降带来的冲击，甚至有许多餐饮倒闭的，前两年蔚然成风的小酒馆就在餐饮倒闭潮中首当其冲。
作为直面消费者的角色，侍酒师可谓直接感受顾客消费力的下降。一位精致餐厅的侍酒师表示：“以前来我们餐厅的客人都很愿意开瓶高档葡萄酒，现在客人则倾向于选择更便宜的酒，甚至直接跳过酒水环节。”
另一位度假酒店西餐厅的侍酒师甚至表示，在七夕这样的特殊节日，都仅依靠低消才能销售出较高价的葡萄酒。由于其任职的餐厅在度假酒店内，暑假过后更是完全进入淡季。
亦有精致餐厅的主理人表示，为了适应市场变化和消费降级的趋势，推出价格较低的简化菜单顾客。这一举措成功吸引了回头客尝试正式菜单，但在酒水销售方面却不尽如人意。而今年新上榜米其林指南餐厅的CHŌWA主理人则表示，入围榜单之后不少外地游客慕名而至，这部分客人为了拥有完整的用餐体验，更愿意为酒水买单，甚至不乏开瓶名庄酒的顾客。
一些小酒馆则通过无限畅饮（free flow）的形式来吸引价格敏感型消费者。在固定的时段或特定日子内，无限畅饮有助于提升客流量并延长顾客的停留时间，增加他们点餐食的机会，帮助小酒馆提高整体营业额。
在经济下行的背景下，消费者的消费行为发生了明显变化。在经济繁荣、大众生活水平的提高时，许多消费者愿意尝试高端酒水。然而，随着经济环境恶化，消费者逐渐回归理性，更多人开始关注性价比，而非品牌溢价。
总体而言，整个酒水行业在经济不景气的背景下都面临着前所未有的挑战。每个环节的从业者都在努力通过调整产品、优化渠道和提升服务体验来应对市场变化。行业从业者需要在这一时期保持灵活和创新，以应对经济低迷带来的冲击，寻找新的增长机会！
值得一提的是，9月底开始的股市回暖，给大家带来一些新的希望，网购或者社群里买酒的频次肉眼可见的增加，但这种“苗头”是否能成为“趋势”，还需要时间检验。
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