今年格外炎热，来势汹汹的热浪让人不禁更想喝点清爽的气泡酒解解暑。作为在世界起泡酒市场一直占据主导地位的香槟理所当然的成为了不二之选。
近些年，小农香槟（Grower Champagne）逐渐兴起，吸引了众多葡萄酒爱好者，开启了起泡酒界的一场小小的变革。中秋与国庆即将来临，我们正好一起来了解一下吧！
通常我们提到香槟，想到的都是那些耳熟能详的知名品牌，如酩悦、路易王妃、罗兰百悦等等，这些品牌香槟生产商大都从各个葡萄园批量采购葡萄，使用传统工艺酿造，以确保口感风味的一致性，且生产规模较大，酿造出来的香槟代表了法国起泡酒的优异品质，享有盛誉。
小农香槟（Grower Champagne）是由酒农使用自他们自己葡萄园的葡萄酿造和销售自有品牌香槟，在香槟产区1,6000万多名种植者中，小农香槟生产商只有不到5000人。酒标上会标有“RM”字样——récoltant-manipulant，大多是家族经营模式，生产规模也较小。这些酒农注重风土自然，选用单一葡萄园和单一葡萄品种酿造，（大多为霞多丽、黑皮诺和莫尼耶皮诺），在生产酿造上有很高的自由度，每一款小农香槟都传递出浓厚的地方特色，展现出其对酿造香槟的热情，具有独特的风味。
那么，究竟是什么使得小农香槟逐渐走进大众视野，成为一种流行趋势呢？
展现独特风土
首先，香槟产区的风土是由众多不同的小型地块组成的，多年来，葡萄种植者们通过对这些地块的细心研究，了解掌握每一块风土的不同特性，从而酿造出能充分展现出每个地块的独特风土。对于香槟爱好者来说，享用个性鲜明、风格多样的小农香槟是一件充满惊喜和新鲜感的事情。
兼具品质与性价比
其次，根据法国香槟委员会的数据显示，2023年香槟的出货量回落至疫情前水平，为2.99亿瓶，比去年减少了2700万瓶，同比下降了8.2%，其销售额仍接近去年的峰值。由此可以看出香槟的价格有所上涨，这主要也受到了葡萄价格上涨，利率上升以及运输、能源和劳动力成本增加等因素的影响。
兼具高品质与高性价比的小农香槟则吸引了众多葡萄酒爱好者。这种香槟相较于大牌香槟名气不大，却更小众，没那么多资金去做宣传，因此需要更注重品质从而得到消费者的认同；再加上是小批量生产，酿造者往往在制作工程中更有精力注重细节和实践，因此在品质上也不逊色于大牌香槟（Grand Marques Champagnes）。同时，由于小农香槟生产商在运输、储存、经销以及宣传等方面所花费的成本较小，因此相比之下，其价格也更实惠。
注重自然有机
与此同时，在如今全球消费者都关注有机种植和可持续发展的大环境下，小农香槟在这一方面的表现十分突出，一方面，这一类香槟种植大部分者正在转向有机可持续或生物动力法的种植方式；而另一方面，使用的化学添加剂等较少，大多通过天然工序酿造，尽量减少人为干预，让风土得以自然表达。
市场稳定
此外，小农香槟市场相较于大牌香槟来说，保持着稳定增长，2019年，当Liv-ex香槟50指数低迷时，它们的表现非常出色，甚至超过了大牌香槟。且就近5年来看，小农香槟的年回报率在8%-16%，而大牌香槟酒庄的年回报率从2.3%到23.8%不等，这一点对于葡萄酒投资者来说也十分有吸引力。
听到这里，大家是不是也迫不及待地想要探索小农香槟的不同风味了呢？下面侍酒君为大家整理了一些品质优异的这类酒款，一起来看看吧！
Jacques Selosse Initial Brut Blanc De Blancs NV
瑟洛斯缘启香槟
这款精美的白中白香槟以诱人的干玫瑰和香薰细微气息刺激着品鉴者的味蕾。口感柔和，气泡细腻，富含切碎榛子和咸味矿物质的丰富底蕴，所有这一切都支持着榅桲酱和橘子味的发散，以及白松露和普罗旺斯香草的淡淡香味，收尾清晰利落，悠长而柔和。
Champagne La Closerie Les Beguines
这款100%由莫尼耶酿造的自然香槟酒是Jerome Prevos的经典酒款，清新的柑橘和白色花朵混合着烘烤面包的味道，还有明显的矿物质气味，香气浓郁集中，口感柔顺细腻，酒体丰满，陈酿5-10年即可饮用。
Emmanuel Brochet Le Mont Benoit Premier Cru Extra Bru
Emmanuel的酒都经过有机认证，从不额外补糖以保证酒的香气不被抑制，这款酒辅以20%的储备酒，散发着柑橘油、洋甘菊、青苹果、白花和杏仁酱的香气，散发出诱人的花香，酒体中等至饱满，优雅深邃，酸度明亮，余味悠长，带有矿物质的气味。
Vouette & Sorbée Rosé de Saignée Extra Brut
该酒庄在1988年就获得了生物动力法的相关认证，这款桃红香槟以辛辣多汁的黑皮诺酿造，颜色明亮，拥有多种层次的红色浆果混杂着甜味香料的味道，除此之外，干玫瑰花瓣和草本植物的香气也全部集中体现在这款香槟之中。
Ulysse Collin 'Les Maillons' Blanc de Noirs Extra Brut
这款酒以2017年份的酒为基础，辅以2016年份的储备酒。酒液呈现明亮的黄色，散发着新鲜而成熟的醋栗、梅子等新鲜水果与烤面包、香草和蜜蜂混合的香气酒体饱满，果香浓郁，酸度明亮清新。
Cedric Bouchard Roses de Jeanne "Côte de Val Vilaine" Blanc de Noirs Champagne
在酒杯中散发出诱人的梨子、青苹果、柠檬、橘子等迷人的水果香气，与蜂蜡、热面包以及白垩的气味混杂。口感醇厚丰富、细腻顺滑却又十分集中突出，余味余味中的鲜成为主导，鲜中有咸，咸中带甜，十分悠长。
Champagne Laherte Freres Grand Brut Ultradition
金兰传统香槟
这款香槟由由60%莫尼耶、30%霞多丽、10%黑皮诺混酿而成。覆盆子、杏干、柑橘和荷叶等红色水果的香气十分明显，还夹杂着干果和蜂蜜的味道，风味浓郁，令人垂涎欲滴，余味悠长，有矿物质的气味。
Andre Clouet Champagne Brut Grand Reserve NV
安德烈克鲁艾特级珍藏香槟
由100%的黑皮诺酿造，苹果酱、烤饼、杏仁糖、橙皮、青苹果、粘土和一些烘焙香料，如肉豆蔻和丁香。口感更适中，带还带有有苹果、一些凝固奶油和淡淡的柑橘味很好地展现了黑皮诺的特色。
Bereche et Fils Coteaux Champenois Ormes Rouge Les Montees
由75%黑皮诺和25%莫尼耶葡萄酿制而成，富有红色和紫色的浆果、玫瑰花瓣、薰衣草等浓郁的花香，口感纯净细腻、唇齿留香，始终充满活力。余味的咸香则带来了超丰富的表现力。
Ref.: Wine Enthusiast, Robb Report, COMITÉ CHAMPANGE, Vivino, shoplightspeed, goldenagewine, Bereche et Fils, naturalwine.
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