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作为餐饮行业里的关键一环，侍酒师在高端酒店和餐厅里的重要性与日俱增，已成为消费者与美酒之间的沟通桥梁。为了更好地培养相关专业人才，【侍酒师100】第十四期报名已经启动，截止日期为10月10日！
在【侍酒师100】不但可以学到扎实的理论基础以及实操，通过考核并完成酒单作业的学员除了能领取相关侍酒师证书，后续还能参与【侍酒师100】的提升版（高级侍酒师）与多项延伸培训课程。近日，首批【侍酒师100】延伸课程5位学员参加了延伸培训WSET3级考试，全部及格，其中四位更是获得了Merit成绩！
除此之外还能参加一年一度的 【侍酒师100】毕业典礼、中国侍酒师大赛决赛与颁奖典礼、中国年度酒单大奖颁奖典礼、AWSA- SOMM中国葡萄酒与烈酒大赏与嘉年华，以及中国葡萄酒产区游学等活动，从而更全面地了解行业态势。
今年6月初，集结了全国各地98位【侍酒师100】毕业同学的国内葡萄酒产区游学活动就在宁夏圆满落幕。此行，学员们更是一同领略了宁夏葡萄酒的风味魅力与文化底蕴。
宁夏葡萄酒产区游学活动一览
目前【侍酒师100】第十四期正火热报名中，截止日期为10月10日。感兴趣的小伙伴可留意下文报名详情，参与报名！
历届【侍酒师 100】毕业合照一览
01
项目总顾问
布莱恩大师 Mr. Brian Julyan MS
——欧洲侍酒大师公会总裁&创始人
02
设计与授课
Tommy Lam林志帆
——波尔多葡萄酒硕士
03
客席教授
国内资深侍酒师与餐饮行业从业人员
04
基础课本
《葡萄酒的营销与服务（第四版）》
——布莱恩大师著
05
课堂材料
Tommy Lam 林志帆先生设计，涵盖历史、法例、种植、酿造、新世界、旧世界、服务、酒单8大版块。
06
授课语言
中文授课（辅以英语）
07
课程安排
第一部分：线上先修
针对不具备酒类基础知识的学员，旨在缩小学员间的水平差距。
*每期开班前一个月，报名成功的同学必须完成线上学习，并参加线上考试，达到及格分数（75分）才能正式参加线下的课程
第二部分：面授课程
1. 北京班，上海班，深圳班，成都班同期开班（每班限 25 人）
2. 6天课程，分三段学习，每段间隔两周，学员有足够时间消化并准备2个考试。
2024年【侍酒师100】第十四期 北京班，上海班，深圳班，成都班 | |||
第一课段 | 第二课段 | 第三课段 | 上课时间 |
11月 4-5日 | 11月 18-19日 | 12月 2-3日 | 9：00– 16：30 |
第三部分：品鉴练习
基于侍酒大师公会CMS的品鉴体系进行
第四部分：酒单制作
学员分组学习制作餐厅的杯卖酒单与主酒单
杯卖酒 12 款 + 主酒单 40 款（团队作业）
第五部分：考核内容
1.中期考试：在第3天上午举行，只考理论笔试
2.大考：在第6天全天举行
（1） 理论笔试
（2）葡萄酒盲品2款1白1红
（3）服务：包括起泡酒服务操作，酒水销售，餐酒搭配，餐厅服务，以及口头问题（涵盖烈酒，利口酒和鸡尾酒相关问题）
*期末作业：完成指定餐厅模式的酒单制作（杯卖酒+完整酒单）
第六部分：国内葡萄酒产区游学
2024 宁夏游学（5天4晚）
-通过游学，提升对葡萄酒行业生产、营销等方面的知识
-主办方提供住宿（两人一房含早餐）、部分膳食、酒庄参观和当地交通费
*国内往返交通费需学员自理
第七部分：毕业典礼
【侍酒师 100】年度毕业典礼与中国侍酒师大赛决赛、中国酒单大奖颁奖典礼同日举行
08
课程内容
1. 餐饮酒店行业的酒水知识，服务技能与营销技巧，酒单设计与酒窖管理
2. 葡萄酒、烈酒、清酒、利口酒、鸡尾酒与各国各类酒精饮料
3. 各类酒水的历史、产区、品牌与演变
4. 各类酒水的制作方式与工艺
5. 服务行业的品酒四步法“望闻问切”与侍酒大师公会的品酒演绎法（Deductive Tasting）
*包含葡萄酒、烈酒、利口酒、鸡尾酒、加强酒、日本酒等品鉴
6. 酒窖的设计与管理，酒水服务所需器皿的用途、使用方法与维护
7. 与供应商和生产商的洽谈与合作
8. 个人：能力提升、风格建立、事业规划、品格培育；团队：培育与职业规划
09
毕业证书
完成培训且通过考核：
1.【侍酒师100】初级侍酒师证书
10
课程费用
原价：RMB 16800.00
减免助学金后实缴：RMB 6800.00
首付：RMB 2000.00（报名时缴纳）
*助学金主要来自张裕葡萄酒公司和龙亭酒庄的赞助，其他赞助商有罗斯福公馆、上海滩餐厅、美夏国际酒业、ASC、EMW、Torres、CORAVIN、北京诺金酒店、上海凯宾斯基酒店、杭州凯宾斯基酒店、成都凯宾斯基酒店、深圳凯宾斯基酒店、西安艾美酒店、深圳洲际酒店、长沙洲际酒店、重庆洲际酒店、成都洲际酒店、深圳莱佛士酒店、三亚亚特兰斯特酒店、北京凯悦望京酒店、成都皇冠假日酒店等。
11
费用涵盖
1.《葡萄酒营销与服务（中文版-第四版）》布莱恩大师著
2.全部教学用酒
3.考试合格证书
4.镀银葡萄别针
5.中国电信线上学院平台-亚洲葡萄酒学会线上课程
6.五天四晚葡萄酒产区游学
7.学习记忆卡180张
8.品酒表
12
关于补课&补考
未通过考核日后补考收费 RMB 1800
重新上课（含补考费用）原价RMB 6800
师资力量
成都（华西区） Cassie Hu AS
-Advanced Sommelier CMS
-WSET 4级
-2019年法国侍酒师大赛冠军
-2021年德国侍酒师大赛冠军
-2021年中国侍酒师大赛亚军
深圳（华南区）Henry Wu AS
-Advanced Sommelier CMS
-Somm House 葡萄酒顾问
-2023年中国侍酒师大赛 冠军
-2019年中国最佳德国酒侍酒师比赛冠军
-2020年中国意大利酒侍酒师大赛冠军
北京（华北区）Larry Yang CS
-Certified Sommelier CMS
-WSET 4级，侍酒师经验 12 年
-2010年中国侍酒师大赛亚军
-2014年中国侍酒师大赛亚军
上海（华东区）Felix Zhang AS
-Advanced Sommelier CMS
-WSET 4级
-2018年中国侍酒师大赛冠军
-2019 最佳香槟侍酒师
-2021年德国侍酒师大赛亚军
报名通道
报名联系
林志帆 Tommy Lam
T-156 9835 0238
微信号-MM023800
电邮- tommylam@awi-edu.com
*每期的报名截止日期为开课前一个月
*每期开班前一个月，报名成功的同学必须完成线上学习，并参加线上考试，达到及格分数（75分）才能正式参加线下的课程。
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