”三鲜豆皮”
是武汉人早点的扛把子
也是武汉民间极具特色的传统小吃
地宝君在武汉就被它深深的折服
今天我们就在家里复刻一个简易版的三鲜豆皮
食材
| 米饭 1碗 | |
| 面粉 2大勺 | 水 适量 |
| 鸡蛋 1个 | 豆皮 1张 |
| 火腿肠 1根 | 椰菜 适量 |
| 韩式甜辣酱 2勺 | 葱花儿 适量 |
| 熟芝麻 适量 | 植物油 少许 |
步骤
1、将适量椰菜分成片状，洗净后放入锅中烫熟，切成细丝备用。
3、将1根火腿肠切成丁备用（如果用的是培根，需要在油锅中小火煎熟后切成小块）
4、将1张豆皮在沸水中汆熟，取出沥净水分备用
5、将2大勺面粉和适量的水搅成细腻的稀糊状
6、在平底锅表面均匀地刷少许植物油，开小火，将稀面糊倒入锅中摊平
7、将面糊烙到八成熟的薄饼后，借助碟子翻面，放回锅中再煎至微微金黄
8、在上面打1个鸡蛋，用锅铲铲破蛋黄摊匀
9、待蛋液基本凝固之后，在薄饼上刷一层韩式甜辣酱
10、将米饭均匀地铺在饼上压平，再撒上椰菜碎和火腿肠丁铺匀
11、然后将豆皮盖上饭团上，借助碟子翻面
12、在豆皮四个角的位置涂上韩式甜辣酱，然后朝上折好
13、再借助碟子翻面倒回锅中
14、在豆皮表面均匀地刷上一层甜辣酱，撒上适量的葱花和熟芝麻
15、最后用刀切块，装盘就可以吃了
豆皮就做好啦！
出锅的豆皮颜色红亮，混着蛋香、火腿香、米香、椰菜香，热气腾腾还带着锅气，实在是香！在家里就可以品尝到武汉过早的味道！
