紫苏盐煎鸡
材料
紫苏1把，鸡腿3个，大蒜半头
熟白芝麻3g，辣椒面适量，胡椒盐适量
姜白半根，生姜3片，料酒1勺
生抽1勺，油适量，生粉2勺，色拉油1勺
做法
1、鸡腿去骨留肉，鸡腿肉切小块，姜片切末，葱白切碎。加入研磨好的胡椒盐、葱白、姜末、料酒、生抽、糖、2勺生粉用手抓匀，最后淋一点色拉油锁住鸡肉水份，用保鲜膜盖住，至少腌制半个小时。
2、紫苏洗干净，尽量擦干水分，切成小段。大蒜去皮切片。
3、锅内倒油，稍多一些，油热后把鸡和蒜一起下锅，带皮的一面先煎，煎出焦黄再翻面。
4、两面煎黄就下紫苏，紫苏推散，都沾到油，翻炒几下准备出锅。
5、空气炸锅烤篮垫上烤纸，把炒制过的鸡腿滤一下油，再平铺装入炸篮。根据自家炸锅功率，一般来说四分钟不翻面即可出锅。
6、再撒上少许白芝麻，少许辣椒面，出锅。
茄汁狮子头
材料
肥瘦肉馅200g，藕半节，香葱2根
香菜1根，姜6片，蒜2瓣
盐3g，蚝油2勺，酱油1勺
香油1勺，花椒粉1勺，白胡椒粉少许
玉米淀粉3g，蛋清1个
番茄沙司30g，浓汤宝半盒
做法
1、准备好肥瘦肉馅。
2、香葱、姜、香菜，葱姜切碎放入肉馅中。
3、藕切碎，藕放入肉馅中，放入盐、蚝油、酱油、花椒粉、白胡椒粉、香油、淀粉、蛋清、浓汤宝。
4、肉馅儿搅匀备用，锅中倒入油，加热至五成热，逐渐下入狮子头。中小火炸至金黄，翻面继续炸，炸好狮子头捞出备用。
5、准备好蒜末、香菜末，锅中倒入少许油，放入蒜末爆香，放入番茄沙司。
6、倒入少许水，煮两分钟入味，撒上香菜末即可出锅了，在狮子头上浇上茄汁，完成。
红烧芋头
材料
芋头200g，白糖15g，酱油1勺
老抽适量，香菜碎适量，盐适量
做法
1、将芋头去皮冲洗干净，切滚刀块。
2、锅内坐水，将芋头加入煮至七八成熟捞出。
3、起油锅加入白糖，小火熬制，炒成褐色。
4、将芋头加入，翻炒均匀。
5、加入酱油，少量老抽，加入盐和鸡精，充分炒匀。
6、向锅内加入水，没过芋头，中小火煮几分钟，使芋头充分熟透。
7、向锅内加入水，没过芋头，中小火煮几分钟，使芋头充分熟透。
8、最后撒上香菜碎，拌匀出锅。
9、装盘。
