炝拌藕片
材料
藕1节，红辣椒2个，香菜2根
生抽2勺，香醋1勺，辣椒面1勺
盐少许，白糖少许，熟芝麻1勺，香油1勺
做法
1、调料汁：2勺生抽、1勺香醋、1勺辣椒面、少许盐和白糖、1勺熟芝麻、1勺香油。
2、藕丝焯水：莲藕去皮切丝。锅中水开，滴几滴白醋，放入藕丝烫个3~4秒，过一下冰水、捞出沥干水分。
3、装入碗中，加适量红辣椒，一勺热油激发香味。
4、淋入调好的料汁，撒点香菜后拌均匀。
5、完成。
酸汤肥牛
材料
肥牛卷250g，金针菇250g，青线椒适量
小米椒适量，泡椒少许，黄灯笼辣椒酱2勺
白芝麻少许，姜丝少许，盐适量
料酒适量，色拉油适量
做法
1、准备食材，肥牛卷提前解冻。
2、金针菇剪去根部，开水锅里烫熟，滤干水份放入碗中。
3、姜切丝，蒜切碎，小米椒、青椒、泡椒切圈。
4、烧一锅水烫肥牛，烫熟后淋上白醋，放入盘中备用。
5、热锅倒入少量油，放入姜丝，蒜末爆香。
6、放入2勺黄灯笼辣椒酱，翻炒一分钟；加入温水，料酒，泡椒，少许盐煮沸，放入肥牛再煮一会儿。
7、煮好后，用滤网过滤掉料渣，把肥牛卷夹放在金针菇上，汤汁淋上去，撒上青椒圈，小米椒圈和白芝麻，浇上少许热油，完成。
冬阴功汤
材料
南姜1块，香茅1根，冬阴功酱2勺
鲜虾5只，草菇5个，洋葱1个
罗勒叶少许，柠檬叶子少许，椰浆100ml
小红辣椒4个，青柠檬半个
做法
1、准备好材料。
2、把香茅拍扁切段，辣椒切碎，良姜切片，草菇柠檬切开。
3、虾去头去壳，背部切开去虾线。
4、少许橄榄油，小火煎香虾头出虾头油
5、加半锅水煮开后，捡出虾头。
6、下入香茅、柠檬叶、良姜、草菇、冬阴功酱、鱼露，煮五分钟到出香味。
7、椰浆和鱼露根据自己口味加。
8、加入椰浆后加虾仁，煮到虾仁变色卷曲即可关火。
9、把柠檬汁挤入汤里，这时品尝一下味道，最后加入白糖调味。
10、出锅，撒上罗勒叶。
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